EN
Tanque de Queixo de Inoxidable
Lugar de orixe: |
China |
Nome da marca: |
Weishu |
Número de modelo: |
WS-NLC |
Capacidade |
200-2000L |
Certificación: |
CE |
Cantidad mínima de pedido: |
1 |
Detalles de Embalaxe: |
Caixa de madeira/Filme |
Tempo de entrega: |
30 días |
Condicións de pagamento: |
TT |
- Descrición
- Funcións clave e capacidades do proceso
- Especificacións
- Produtos Recomendados
Descrición
A tina de queixo é un tipo de equipo de procesamento para producir queixo ou coallo de leite, pode realizar a fermentación, coallo,
corte e descarga de soro de leite cru, normalmente, no interior da tina de queixo instalaranse múltiples dispositivos de emulsión ou cuchillas de corte ou sistema de mestura,
etc. para a agitación.
Funcións clave e capacidades do proceso
1. Enfriamento e acidificación
Despois da pasteurización, o leite enfríase ata 36°C para optimizar as condicións para cultivos iniciadores e fermentos. Unha vez transferido ao tanque, o leite méxese uniformemente mentres os acidificantes, como cultivos bacterianos, soro ou ácidos directos (por exemplo, láctico, cítrico, fosfórico ou acético), introdúcense gradualmente ata que o pH baixe por debaixo de 5,9. A adición lenta e a mestura constante evitan a desnaturalización localizada das proteínas.
2. Calefacción e mestura
O quente controlado estimula a contracción do coallo, facilitando a expulsión do soro e mellorando a firmeza do coallo. Durante o proceso de quentamento, unha mestura suave evita a aglomeración das partículas de coallo. A temperatura aumenta progresivamente desde 36 °C ata 41 °C nun período de 30 minutos, coa intensidade da mestura aumentando de xeito progresivo. Unha vez alcanzada a temperatura desexada, detense o quentamento e mantense a temperatura durante 20 minutos. Cando o pH do soro alcanza 5,70–5,80, está listo para escoarse. Debe evitarse o sobrequentamento (por encima de 50 °C) para previr o endurecemento superficial dos coallos, o que impide a liberación do soro e provoca un exceso de humidade.
Especificacións
|
Modelo |
Capacidade (L) |
Tamaño Total (mm) |
Potencia do Motor (KW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
