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स्टेनलेस स्टील चीज़ वैट टैंक
मूल स्थान: |
चीन |
ब्रांड नाम: |
वेइशु |
मॉडल नंबर: |
WS-NLC |
क्षमता |
200-2000L |
सर्टिफिकेशन: |
सीई |
न्यूनतम ऑर्डर मात्रा: |
1 |
पैकिंग विवरण: |
लकड़ी का केस/फिल्म |
डिलीवरी समय: |
30Days |
भुगतान शर्तें: |
TT |
- विवरण
- प्रमुख कार्य और प्रक्रिया क्षमताएं
- विनिर्देश
- अनुशंसित उत्पाद
विवरण
चीज़ वॉट यह चीज़ या दूध की जमाव के लिए एक प्रकार का प्रसंस्करण उपकरण है, यह कच्चे दूध के खमीर, दही बनाना,
काटना, और व्हीयर निकास के कार्य को पूरा कर सकता है, आमतौर पर, चीज़ वॉट के अंदर एक से अधिक टूटने के उपकरण या काटने वाला चाकू या मिश्रण के लिए इतना स्थापित किया जाता है
मिश्रण उपकरण पर।
प्रमुख कार्य और प्रक्रिया क्षमताएं
1. ठंडा करना और अम्लीयकरण
पाश्चररण के बाद, दूध को स्टार्टर संस्कृति और रेनेट के लिए आदर्श स्थितियों को अनुकूलित करने के लिए 36°C तक ठंडा किया जाता है। एक बार वॉट में स्थानांतरित होने के बाद, दूध को समान रूप से मिलाया जाता है, जबकि एसिडीकरण एजेंट - जैसे बैक्टीरियल संस्कृतियां, व्हीयर, या सीधे एसिड (उदाहरण के लिए, लैक्टिक, साइट्रिक, फॉस्फोरिक, या एसिटिक एसिड) - को धीरे-धीरे पेश किया जाता है जब तक कि पीएच 5.9 से नीचे न आ जाए। धीमी अतिरिक्त और लगातार मिश्रण स्थानीय प्रोटीन विकृति से बचाता है।
2. हीटिंग और मिश्रण
नियंत्रित तापन से दही के संकुचन को प्रोत्साहित किया जाता है, जिससे व्ही (सीरम) निकलने में सुविधा होती है और दही की कठोरता में सुधार होता है। तापन की प्रक्रिया के दौरान, हल्का सा चलाना (स्टरिंग) दही के कणों के एकत्र होने से रोकता है। तापमान को 30 मिनट में 36°C से 41°C तक धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, जबकि चलाने की तीव्रता में भी धीरे-धीरे वृद्धि की जाती है। एक बार लक्ष्य तापमान प्राप्त होने के बाद, तापन बंद कर दिया जाता है और तापमान को 20 मिनट तक बनाए रखा जाता है। जब व्ही (सीरम) का पीएच 5.70–5.80 तक पहुंच जाता है, तो इसे निकालने के लिए तैयार माना जाता है। दही के सतही कठोरीकरण को रोकने के लिए अत्यधिक तापन (50°C से अधिक) से बचना चाहिए, जिससे व्ही (सीरम) निकलने में रुकावट आती है और अतिरिक्त नमी बनी रहती है।
विनिर्देश
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मॉडल |
क्षमता (एल) |
समग्र आकार (मिमी) |
मोटर पावर (KW) |
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WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
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WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
