EN
Línea de producción de iogurte/planta de procesamento de iogurte
|
Lugar de orixe: |
China |
|
Nome da marca: |
Weishu |
|
Certificación: |
CE |
- Descrición
- Fluxo estándar do proceso de produción
- Especificacións
- Produtos Recomendados
Descrición
O iogurte é un produto lácteo feito a partir de leite ou leite en polvo, pasteurizado e fermentado con bacterias beneficiosas (cultivos iniciais). Despois da fermentación, é arrefecido e embalado. Tamén se pode facer iogurte líquido engadindo sabores (por exemplo, mermelada, azúcar) e auga, mellorando o sabor e a comodidade. A fermentación melhora o valor nutricional e ofrece beneficios probióticos, mantendo as vantaxes do leite mentres ofrece beneficios adicionais para a saúde.
Esta liña de produción está deseñada para iogurte, leite fermentado e bebidas fermentadas con sabor. Inclúe a recolla de leite, almacenamento de leite fresco, estandarización, mezcla, homoxenización, esterilización, fermentación, resfriamento, envasado, tratamento de auga RO, CIP e sistemas de caldeira.
Fluxo estándar do proceso de produción
1. Recolección de leite crú: O leite crú transportado á fábrica é medido usando balanzas electrónicas ou contadores de fluxo para calcular exactamente a súa cantidade e custo.
2.Almacenamento de leite crú: O leite crú medido é filtrado a través dun filtro de tubería para eliminar impurezas (por exemplo, terra, pelo de animal), despois é bombeado a un tanque refrigerado con un compresor de enfrriamento para almacenarse a 2-4°C, asegurando frescura e aumentando a vida útil.
3.Estándarización: A xustificación do contido de grasa no leite asegura que o produto final cumpra con estándares nutricionais específicos ou preferencias dos consumidores. Isto normalmente alcanzase separando a grasa do leite e despois engadindoa de forma proporcional ao leite desnatado.
4.Mescla e amixado: Dissolve o leite en polvo, despois engade unha cantidade precisa de auga para crear leite reconstituído co mesmo ratio que o leite fresco (se se usa leite en polvo como materia prima).
5.Homoxenización: O leite sofre homoxenización a alta presión para romper as grandes partículas de grasa en partículas máis pequenas, evitando que a grasa flote ou forme capas. Este proceso fai que o leite sexa máis estable, uniforme e mellora o seu sabor.
6.Pasteurización: Calenta o leite a 65-75°C durante 300 segundos para matar bacterias nocivas mentres se conservan os nutrientes. A continuación, enfríaa á temperatura de fermentación e bombea directamente ao tanque de fermentación para lanzar a cultura.
7.Fermentación: Despois de engadir a cultura de fermentación, o tanque de fermentación mantiense nunha temperatura óptima constante. As bactérias lácteas multiplicanse rapidamente, descompondo a lactosa do leite en ácido lácteo, baixando o pH do leite e formando iogurte. Despois, úsase as pás do tanque de fermentación para o proceso de desemulsificación.
8.Enfriamento: Cando a fermentación está completa, enfría inmediatamente o iogurte para detener a fermentación adicional e controlar o seu valor de pH.
9.Preparación de sabor: Engade especias, xarope, frutas, zumo u outros aditivos ao iogurte para mellorar o seu sabor e textura.
10.Enchido e embalaxe: Finalmente, bombea o iogurte á máquina de enchado e á máquina de embalaxe para o tratamento de enchado e sellado, seguido de etiquetaxe e impresión da data.
11.Almacenamento e transporte: O iogurte embalado, despois de pasar a inspección de calidade, transportase a un almacén frío para conservación a baixa temperatura ou distribúese mediante cadea de frio a varios puntos de distribución.
Especificacións
|
Materiais base |
Leite de vaca / leite de camello / leite de cabra / leite en polvo |
|
Capacidade diaria |
3-20T |
|
Tipo de paquete |
Copo / botella / cartón gable |
|
Durabilidade do produto |
15-21 días |
|
Servizos proporcionados |
Deseño de disposición / instalación e puesta en marcha / formación / servizo posventa |
