EN
Დამატებული ფოლადის ყველის ავზი
Წარმოშობის ადგილი: |
Ჩინეთი |
Ბრენდის სახელი: |
Weishu |
Მოდელის ნომერი: |
WS-NLC |
Სიმძლავრე |
200-2000L |
Სერტიფიკაცია: |
CE |
Მინიმალური შეკვეთის რაოდენობა: |
1 |
Შეფუთვის დეტალები: |
Ხის კორобი/ფილმი |
Მიწოდების დრო: |
30 დღე |
Გადახდის პირობები: |
TT |
- Აღწერა
- Მნიშვნელოვანი ფუნქციები და პროცესული შესაძლებლობები
- Სპეციფიკაციები
- Რეკომენდებული პროდუქტები
Აღწერა
Დაბრუნებული იატაკის აბაზანა არის მოწყობილობა ყველის ან რძის დასამუშავებლად, ის შეძლებს განხორციელებას დასახორციელებლად, დახორციელებას,
დაჭრის და რძის პლაზმის გადინებას საწყისი რძისგან, ჩვეულებრივ, დაბრუნებული იატაკის აბაზანაში დამაგრდება რამდენიმე გატეხის მოწყობილობა ან დაჭრის და ასახელების დამხმარე მოწყობილობა
ასახელების მოწყობილობაზე.
Მნიშვნელოვანი ფუნქციები და პროცესული შესაძლებლობები
1. გამოსახურვე და აციდიფიკაცია
Პასტერიზაციის შემდეგ, რძე გაცივდება 36°C-მდე, რათა დაიწყოს კვების კულტურებისა და ხორცის ენზიმების ოპტიმალური პირობების დამუშაობა. როდესაც რძე გადაადგილდება საწურ ჭურჭელში, ხორციელდება ერთგვაროვანი გამართვა, ხოლო მჟავე ნივთიერებების (მაგალითად, ბაქტერიული კულტურების, მიანგლის ან პირდაპირ მჟავების — როგორიცაა მჟავა რძის, ციტრინის, ფოსფორის ან ძმარმჟავა) შეყვანა ნელ-ნელა ხდება მანამ, სანამ pH 5.9-ზე დაეცემა. ნელი დამატება და მუდმივი გამართვა ახორციელებს ადგილობრივ ცილების დენატურაციას.
2. გათბობა და გამართვა
Წესრიგში შეცემული გათბობა ხელს უწყობს ყველის შეკუმშვას, რაც უზრუნველყოფს ხაჭოს გამოყოფას და აუმჯობესებს ყველის მაგარს. გათბობის მთელი პროცესის განმავლობაში ნელი გადახარშა ახლავს ყველის ნაწილაკების შეკვრას. ტემპერატურა თანდათანობით იზრდება 36°C-დან 41°C-მდე 30 წუთის განმავლობაში, ხოლო გადახარშის ინტენსივობაც თანდათანობით იმატებს. სამიზნე ტემპერატურის მისვლის შემდეგ გათბობა წყდება და ტემპერატურა 20 წუთის განმავლობაში ინარჩუნება. როდესაც ხაჭოს pH მიაღწევს 5.70–5.80-ს, იგი მზადაა დაშრობისთვის. გადაცხრობა (50°C-ზე მაღლა) უნდა თავიდან იქნას აცილებული ხაჭოს ზედაპირზე დამაგრების თავიდან ასაცილებლად, რაც ხაჭოს გამოყოფას აფერხებს და ჭარბი ტენიანობის გამოყოფას იწვევს.
Სპეციფიკაციები
|
Მოდელი |
Სიმძლავრე (L) |
Საერთო ზომები (მმ) |
Ძრავის სიმძლავრე (კვტ) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
