EN
Tangki Besi Tahan Karat untuk Keju
Tempat Asal: |
China |
Nama Brand: |
Weishu |
Nombor Model: |
WS-NLC |
Kapasiti |
200-2000L |
Penyeliaan: |
CE |
Kuantiti Pesanan Minimum: |
1 |
Butir-butir Pemakanan: |
Kotak kayu/Film |
Masa Penghantaran: |
30hari |
Syarat Pembayaran: |
Tt |
- Penerangan
- Fungsi Utama & Keupayaan Proses
- Spesifikasi
- Produk Disyorkan
Penerangan
Tangki keju adalah sejenis peralatan pemprosesan untuk menghasilkan keju atau bisul susu, ia boleh merealisasikan fungsi penapaian, penggumpalan,
memotong, dan pelepasan whey susu mentah, biasanya, di dalam tangki keju akan dipasang pelbagai peranti penghancur atau pisau pemotong atau pengacau untuk
peranti pengacauan.
Fungsi Utama & Keupayaan Proses
1. Penyejukan dan Pengasidan
Selepas pempasteuran, susu disejukkan kepada 36°C untuk mengoptimumkan keadaan bagi kultur permulaan dan enzim rennet. Setelah dipindahkan ke dalam tangki, susu dikacau secara sekata sementara bahan pengasid—seperti kultur bakteria, whey, atau asid secara langsung (contohnya, asid laktik, sitrik, fosforik, atau asetik)—diperkenalkan secara beransur-ansur sehingga pH turun di bawah 5.9. Penambahan yang perlahan dan pengacauan yang berterusan mengelakkan pemendakan protein tempatan.
2. Pemanasan dan Pengacauan
Pemanasan terkawal merangsang pengecutan krim, memudahkan pengeluaran whey dan meningkatkan kekerasan krim. Sepanjang proses pemanasan, pengacauan perlahan mengelakkan penggumpalan zarah krim. Suhu dinaikkan secara beransur-ansur daripada 36°C kepada 41°C dalam tempoh 30 minit, dengan keamatan pengacauan meningkat secara progresif. Setelah suhu sasaran dicapai, pemanasan dihentikan dan suhu dikekalkan selama 20 minit. Apabila pH whey mencapai 5.70–5.80, ia bersedia untuk dikeringkan. Pemanasan berlebihan (melebihi 50°C) mesti dielakkan untuk mencegah pengerasan permukaan krim, yang menghalang pelepasan whey dan menyebabkan lebihan kelembapan.
Spesifikasi
|
Model |
Kapasiti (L) |
Saiz keseluruhan (mm) |
Kuasa Motor (kW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
