EN
Fermentarius Vitae Lactis ex Ferro non Corrodendo
Locus Originis: |
Sina |
Nomen Notae: |
Weishu |
Numerus Moduli: |
ERAT NLC |
Capacitas |
200-2000L |
Certificatio: |
CE |
Quantitas Ordinis Minimae: |
1 |
Packaging Details: |
Lignea causa / Film |
Tempus traditionis: |
30days |
Termini solucionis: |
TT |
- Descriptio
- Functiones Principales et Facultates Processus
- Specifications
- Producta Commendata
Descriptio
Lacus casei est quaedam machina ad elaborandum caseum vel lactis pustulas, potest functionem fermentationis, coaguli,
sectionis et separationis serum a lacte crudo perficere; saepe intra lacum casei impletur pluribus dispositivis frangendis vel cultellis secantibus vel miscendo,
et cetera organo agitandi.
Functiones Principales et Facultates Processus
1. refrigerationem et acidification
Post pasteurizationem lac refrigescitur ad 36°C ut conditiones pro culturis initiatoribus et reneto optime aptae sint. Postquam in vas translatum est, lac uniformiter agitatur dum acidificantes—velut culturae bacteriales, serum lactis, vel acida directa (exempli gratia, lactica, citrica, phosphorica, vel aceticum)—gradatim adduntur donec pH infra 5,9 cadat. Additio lenta et agitatio constans proteinorum denaturationem localem prohibent.
2. Calefactio et Agitatio
Calefactio moderata coaguli contractionem promovet, facilitando serum expulsione et coaguli firmitatem augendo. Per totum calefactionis processum, lenis agitatio agglomerationem coaguli particulorum prohibet. Temperatura gradatim augetur a 36°C ad 41°C intra 30 minuta, cum intensitate agitationis progressive augente. Postquam temperatura destinata est consecuta, calefactio sistitur et temperatura per 20 minuta retinetur. Cum pH serum 5.70–5.80 attingit, idoneum est pro defluxione. Calefactio nimia (ultra 50°C) vitanda est ut durities superficiei coaguli evitetur, quod serum emissionem impediat et superfluum humiditatem efficit.
Specifications
|
Exemplum |
Capacitas (L) |
Magnitudo universa (mm) |
Potentia Motoris (kW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
ERAT NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
ERAT NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
ERAT NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
ERAT NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
