EN
Nerjli Polad Peynir Vanna Tankı
Əsas Yer: |
Çin |
Brand Adı: |
Weishu |
Model Nömrəsi: |
WS-NLC |
Tutum |
200-2000L |
Sertifikasiya: |
CE |
Ən Kiçik Sifariş Miqdarı: |
1 |
Qablaşdırma Detalları: |
Ağaç qutusu/Film |
İstedak Vaxtı: |
30 gün |
Ödəmə şərtləri: |
TT |
- Təsvir
- Əsas funksiyalar və proses imkanları
- Texniki xarakteristikalar
- Tövsiyə olunan məhsullar
Təsvir
Peynir vannası peynir və ya süd paxlası istehsalı üçün emal avadanlığı növüdür, mayalanma, qatılaşma funksiyalarını həyata keçirməyə imkan verir,
kəsmək və süd tərkibinin təmizlənməsi, adətən peynir vannasının daxilində bir neçə qırıcı qurğu və ya kəsici bıçaq və ya qarışdırıcı qurğu quraşdırılır
qarışdırma qurğusuna aid.
Əsas funksiyalar və proses imkanları
1. Söndürmə və asitləşdirmə
Pasterizasiyadan sonra şəraitin başlanğıc kulturları və rentin fermenti üçün 36°C-yə qədər soyudulur. Vanaqqa köçürüldükdən sonra turşaldıcılar (məsələn, bakterial kulturlar, pendir suyu və ya birbaşa turşular (laktik, sitrin, fosfor və ya sirə turşusu) kimi) pH 5,9-dan aşağı düşənə qədər tədricən əlavə edilir. Yavaş əlavə etmə və daimi qarışdırma, lokal protein denaturasiyasını qarşısını alır.
2. Isıtma və qarışdırma
Nəzarətli isitmə qatılaşmanın yığılmasına kömək edir, peynir suyunun ayrılmasını yüngülləşdirir və qatılaşmanın möhkəmlənməsinə təkan verir. Isitmə prosesi ərzində diqqətli qarışdırma qatılaş hissəciklərinin birləşməsinin qarşısını alır. Temperatura 30 dəqiqə ərzində 36°C-dən 41°C-dək tədricən artırılır, qarışdırma intensivliyi də artır. Hədəf temperatura çatdıqdan sonra isitmə dayandırılır və temperatura 20 dəqiqə saxlanılır. Peynir suyunun pH-ı 5,70–5,80-ə çatdıqda onu süzməyə hazır olur. Qatılaşların səthində peynir suyunun ayrılmasına mane olan və artıq nəmliyə səbəb olan sərtləşməni qarşısını almaq üçün sobanın qızdırılması (50°C-dən yuxarı) qadağandır.
Texniki xarakteristikalar
|
Model |
Tutum (L) |
Ümumi ölçülər (mm) |
Motor gücü (kVt) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
