УСІ ТОВАРИ

Бак для сиру з нержавіючої сталі

Місце походження:	Китай
Торгова марка:	Weishu
Номер моделі:	WS-NLC
Місткість	200-2000Л
Сертифікація:	СЕ
Мінімальна кількість замовлення:	1
Деталі упаковки:	Дерев'яний випадок/Фільм
Термін доставки:	30ДНЕЙ
Умови оплати:	TT

Опис
Ключові функції та можливості процесу
Специфікації
Рекомендовані товари

Опис

Сирна чан - це своєрідне обладнання для переробки сиру або молочних пупків, воно може виконувати функцію ферментації, утворення сиру,
різання та злив сироватки сирого молока, як правило, всередині сироварні встановлюють кілька пристроїв для розбивання або різання ножем або перемішування.
на пристрої для перемішування.

Ключові функції та можливості процесу

1. Охолодження та закислення
Після пастеризації молоко охолоджують до 36°C для оптимізації умов для заквасок та сичужного ферменту. Після переміщення в чан молоко рівномірно перемішують, поступово додаючи підкислювачі, такі як бактеріальні культури, сироватка або прямі кислоти (наприклад, молочна, лимонна, фосфорна або оцтова кислота), доки pH не паде нижче 5,9. Повільне додавання та постійне перемішування запобігають локалізованій денатурації білка.

2. Нагрівання та перемішування
Контрольоване нагрівання сприяє звуженню сиру, полегшуючи вивільнення сироватки та покращуючи її твердість. Протягом усього процесу нагрівання обережне помішування запобігає агломерації частинок сиру. Температуру поступово підвищують від 36°C до 41°C протягом 30 хвилин, при цьому інтенсивність помішування поступово зростає. Після досягнення цільової температури нагрівання припиняють, і температура підтримується протягом 20 хвилин. Коли pH сироватки досягає 5,70–5,80, вона готова до зціджування. Слід уникати перегріву (понад 50°C), щоб запобігти поверхневому затвердінню сиру, що перешкоджає вивільненню сироватки та призводить до надмірної вологи.

Специфікації

Модель	Місткість (Л)	Загальний розмір (мм)	Потужність двигуна (кВт)
WS-NLC-0.2	200	φ1000x1400	0.75
WS-NLC-0.3	300	φ1000x1450	0.75
WS-NLC-0.5	500	φ1300x1450	0.75
WS-NLC-0.8	800	φ1450x1600	1.1
WS-NLC-1	1000	φ1700x1700	1.1
WS-NLC-1.5	1500	φ1800x1700	1.5
WS-NLC-2	2000	φ1900x1800	1.5