EN
خزان حليب من الفولاذ المقاوم للصدأ
مكان المنشأ: |
الصين |
اسم العلامة التجارية: |
Weishu |
رقم الطراز: |
WS-NLC |
السعة |
200-2000لتر |
الشهادة: |
CE |
كمية الطلب الأدنى: |
1 |
تفاصيل التغليف: |
علبة خشبية/فيلم |
وقت التسليم: |
30 يوماً |
شروط الدفع: |
TT |
- الوصف
- الوظائف الرئيسية والقدرات العملية
- المواصفات
- منتجات موصى بها
الوصف
خزان الجبن هو نوع من المعدات المستخدمة في إنتاج الجبن أو حبيبات الحليب، ويمكنه تنفيذ وظائف التخمر والتجلط
والتقطيع وإخراج مصل الحليب من الحليب الخام، وعادةً ما يتم تركيب عدة أجهزة كسر أو سكاكين تقطيع أو أدوات خلط داخل خزان الجبن
للقيام بعملية التحريك.
الوظائف الرئيسية والقدرات العملية
1. التبريد والتبلور
بعد البسترة، تُبرد الحليب إلى 36°م لتحسين الظروف الخاصة بالثقافة المبدئة وإنزيم التربسين. بمجرد نقله إلى الوعاء، يُخلط الحليب بشكل متساوٍ في حين تُضاف المُحَمِّضات - مثل الثقافات البكتيرية، مصل اللبن، أو الأحماض المباشرة (على سبيل المثال: حمض اللاكتيك، حمض الستريك، حمض الفوسفوريك، أو حمض الخليك) تدريجيًا حتى ينخفض الرقم الهيدروجيني إلى أقل من 5,9. يؤدي الإضافة البطيئة والخلط المستمر إلى منع تجلط البروتين المحلي.
2. التسخين والخلط
يشجع التسخين المنضبط انكماش الجبن، مما يسهل تصريف مصل اللبن وتحسين صلابة الجبن. طوال عملية التسخين، يمنع التقليب اللطيف تكتل جزيئات الجبن. تُرفع درجة الحرارة تدريجيًا من 36°م إلى 41°م خلال 30 دقيقة، مع زيادة شدة التقليب تدريجيًا. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة، يتوقف التسخين ويتم الحفاظ على درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة. عندما يصل الرقم الهيدروجيني لمصل اللبن إلى 5.70–5.80، يصبح جاهزًا للتصريف. يجب تجنب الإفراط في التسخين (أكثر من 50°م) لمنع تصلب سطح الجبن، مما يعيق إفراز مصل اللبن ويؤدي إلى احتenance رطوبة زائدة.
المواصفات
|
الطراز |
السعة (ل) |
الحجم الكلي (مم) |
قوة المحرك (كيلوواط) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
