EN
Лінія виробництва йогурту / установка обробки йогурту
|
Місце походження: |
Китай |
|
Торгова марка: |
Weishu |
|
Сертифікація: |
СЕ |
- Опис
- Стандартний процес виробничого потоку
- Специфікації
- Рекомендовані продукти
Опис
Йогурт - це молочний продукт, виготовлений з молока або молочного порошку, пастеризованого та ферментованого корисними бактеріями (початковими культурами). Після ферментації його охолоджують та упаковують. Також можна виготовити напійний йогурт, додавши смакові додатки (наприклад, джем, цукор) і воду, що покращує смак та зручність. Ферментація покращує харчову цінність та забезпечує пробіотичні переваги, зберігаючи переваги молока, а також надаючи додаткові користі для здоров'я.
Ця лінія виробництва призначена для йогурту, квасолактального молока та ароматизованих квасолактальних напоїв. Вона включає збір молока, сховище свіжого молока, стандартизацію, змішування, гомогенізацію, стерилізацію, ферментацію, охолодження, розливання, обробку води RO, CIP та системи парогенератора.
Стандартний процес виробничого потоку
1.Збор первинного молока: Первинне молоко, що доставляється до заводу, вимірюється за допомогою електронних ваг або потокових лічильників для точного обчислення його кількості та вартості.
2.Зберігання первинного молока: Виміряне первинне молоко фільтрується через трубопровідний фільтр для вилучення забруднень (наприклад, грунт, тваринні волосся), а потім насосується у холодильний бак зі стиснувачем холода для зберігання при температурі 2-4°C, щоб забезпечити свіжість та продовжити термін придатності.
3.Стандартизація: Регулювання жирності молока забезпечує відповідність кінцевого продукту певним нутрітологічним стандартам або перевагам споживачів. Це зазвичай досягається шляхом відокремлення жиру від молока, а потім пропорційного додавання його назад до обрізаного молока.
4. Перемішування: Розчиніть молочний порошок, а потім додайте точну кількість води, щоб створити відновлене молоко з тим самим співвідношенням, що й у свіжого молока (якщо як сировина було використано молочний порошок).
5. Гомогенізація: Молоко піддається високотисковій гомогенізації, щоб розбити великі жирні частинки на менші, запобігаючи плавленню чи шаруванню жиру. Цей процес робить молоко більш стабільним, однорідним і покращує його смак.
6. Пастеризація: Розгрійте молоко до 65-75°C на 300 секунд, щоб вбивати шкідливі бактерії, зберігаючи при цьому нутрієнти. Потім охолодіть його до температури ферментування і напустіть безпосередньо до ферментного баку для культурного залику.
7. Ферментування: Після додавання ферментної культури, ферментний бак підтримує постійну оптимальну температуру. Киселівкові бактерії швидко множаться, розкладаючи лактозу в молоці на молочну кислоту, понижуючи pH молока і утворюючи йогурт. Потім використовуйте лопатки ферментного баку для демульсифікаційного процесу.
8. Охолодження: Після завершення ферментації, негайно охолоджуйте йогурт, щоб зупинити подальшу ферментацію та контролювати його значення pH.
9. Приготування смаку: Додайте приправи, сироп, фрукти, сок або інші додатки до йогурту, щоб покращити його смак і консистенцію.
10. Фасування та упаковка: Нарешті, перекачайте йогурт до машини для фасування та упаковки для заповнення та герметизації, після чого проведіть маркування та друкування дати.
11. Зберігання та перевезення: Упакований йогурт, після проходження перевірки якості, доставляється до холодового складу для зберігання при низьких температурах або відправляється через ланцюг холода до різних пунктів розподілу.
Специфікації
|
Сировина |
Молоко корови́не/верблюжье молоко/козяче молоко/сухе молоко |
|
Щоденна потужність |
3-20T |
|
Тип упаковки |
Стаканчик/бутелька/гарбова картонна пачка |
|
Термін придатності продукту |
15-21днів |
|
Послуги, які надаються |
Дизайн розміщення/монтаж та налагодження/тренінг/послуги після продажу |
