EN
Იოგურტის წარმოების ხაზი/იოგურტის გამოსაобработველი ქანგრძლივება
|
Წარმოშობის ადგილი: |
Ჩინეთი |
|
Ბრენდის სახელი: |
Weishu |
|
Სერტიფიკაცია: |
CE |
- Აღწერა
- Სტანდარტული პროდუქციის პროცესის გარემო
- Სპეციფიკაციები
- Რეკომენდებული პროდუქტები
Აღწერა
Ყველი არის ლაქტოპროდუქტი, რომელიც მზადდება ძრავის ან ძრავის პოვერისგან, პასტერიზების შემდეგ და განათლების საშუალებით სასარგებლო ბაქტერიებით (სტარტერი კულტურები). განათლების შემდეგ, ის გამოიცხება და ჩამოწმდება. ყველის წყალის შემატებით შეიძლება დაემატოს სaporeბი (მაგალითად, ჯამი, შაქრა), რათა გაუმჯობეს გემონი და შეიძლება გაუმჯობეს სასარგებლო ხარისხი. განათლება გაუმჯობეს ნივრის ღირებულებას და გაძლევს პრობიოტიკურ იმუნოლოგიურ საშუალებას, მართლაც შენარჩუნებული არის ძრავის მიზნები და ამავე დროს გაძლევს დამატებით ჯანმრთელობის იმუნოლოგიურ საშუალებას.
Ეს პროდუქციის ხაზი შეიძლება განსაზღვრებული იყოს რძის მისაღებად, ფერმენტირებული რძისთვის და არომატიზებული ფერმენტირებული სასმელისთვის. ის შეიცავს რძის შეკრებას, სურვილის შენახვას, სტანდარტიზაციას, შერთვას, ჰომოგენიზაციას, სტერილიზაციას, ფერმენტაციას, გამოსავლის მიღებას, RO წყალის მუშაობას, CIP-ს და ბოილერის სისტემებს.
Სტანდარტული პროდუქციის პროცესის გარემო
1. წყლების რძის შეღება: ფაბრიკაზე მოტრანსპორტირებული წყლების რძი ელექტრონული წონილებით ან ფლუიდის მეტრებით გამართლებულია, რათა ზუსტად გამოვთვალოთ მისი რაოდენობა და ხარჯი.
2. წყლების რძის შენახვა: გამართლებული წყლების რძი გაფილტვრება ხდება მაღალი ხარისხის გამოყენებით ფილტრის სისტემის მიერ, რათა ამოშალოს გადამეხედველი (მაგ.: მიწის ნაჭრები, ცხოველთა მაგ), შემდეგ კი გადაიტანოს გამაცხოვრებულ ტანკში, რომელიც გამოყენებს გამოსაცხოვრებელ კომპრესორს, რათა შენახოს 2-4°C-ზე, რათა დაცული დარჩეს სურვილი და გაიზარდოს შემცირების ვადა.
3. სტანდარტიზაცია: რძის მაგის შემცირების რაოდენობის გარდაქმნა უზრუნველყოფს, რომ საბოლოო პროდუქტი შეადგინოს განსაკუთრებული ნუტრიციული სტანდარტები ან მომხმარებლის პრეფერენციები. ეს ჩვეულებრივ განხორციელდება მაგის განახლებით რძიდან და შემდეგ პროპორციულად დაუბრუნოს წყლების რძე.
4. შემორგება და მიკსირება: ახალგაზრდული პოვერი დახარჯულია, შემდეგ დაემატეთ ზუსტი რაოდენობის წყალი, რათა მიიღოთ აღდგენილი ახალგაზრდა, რომელიც იდენტიურია სურვილის ახალგაზრდას (თუ ახალგაზრდული პოვერი გამოიყენება როგორც წარმოების მასალა).
5. ჰომოგენიზაცია: ახალგაზრდა გამოცდილია მაღალ წნევის ჰომოგენიზაციით, რათა დიდი მაგ ნაწილაკები გადაქცეოდეს მცირესინა, რათა არ ჩანდეს მაგის ფლოტირება ან ფართობი. ეს პროცესი ხდის ახალგაზრდას უფრო მეტ მუდმივი, ერთნაირი და გაუმჯობეს მის გემის.
6. პასტერიზაცია: ახალგაზრდა გამოცდილია 65-75°C-მდე 300 წამით, რათა გამოიკილა საშიში ბაქტერიები, შენარჩუნებული კი ნუტრიენტები. შემდეგ გამოიცხობს ფერმენტაციის ტემპერატურამდე და გადაიტანს პრეციზულად ფერმენტაციის ტანკში კულტურის გადატანისთვის.
7. ფერმენტაცია: ფერმენტაციის კულტურის დამატების შემდეგ, ფერმენტაციის ტანკი შეინარჩუნებს მუდმივ ოპტიმალურ ტემპერატურას. ლაქტობაქტერიები მრავალჯერ გაზრდება, გადაქცევენ ლაქტოზას ლაქტიკურ მჟავად და დაბალიან ახალგაზრდის pH, რათა შექმნას რძი. შემდეგ გამოიყენება ფერმენტაციის ტანკის მიკსირების ლამელები დემულსიფიკაციის პროცესისთვის.
8. გამყიდველობა: როცა გამყიდველობა დასრულდება, ახლავე გამყიდველი ჩამოწერეთ, რათა შეჩერება შემდგომი გამყიდველობა და კონტროლი მისი pH მნიშვნელობა.
9. სapore-ის მზადება: დაამატეთ მახვილები, სიროპი, ცხოველი, სокი ან სხვა დამატებები გამყიდველში, რათა გაუმჯობეს მისი გემო და კონსისტენცია.
10. შევსება და უპაკვა: ბოლოს, გამყიდველი გადაქვეთ შევსების მაशინად და უპაკვის მაशინად შევსებისა და დახურვის მუშაობისთვის, შემდეგ ლაბელის დამატებით და თარიღის დაბეჭდვით.
11. შენახვა და ტრანსპორტი: უპაკებული გამყიდველი, რომელიც გადაიტარა ხარისხის შემოწმებას, გადაიტარება ცხელი შენახვის ადგილად და დაფიქსირებული ტემპერატურის შენახვისთვის ან გადაიტარება ცხელი ლანით განაწილების გამოსვლებში.
Სპეციფიკაციები
|
Ნედლეული |
Ქალის რძი/გამონიშნული რძი/ყველის რძი/პუდრის რძი |
|
Დღიური მოსალახი |
3-20T |
|
Გადამოწმების ტიპი |
Ჩაღარი/ბუტილი/გაბლიერი კარტონი |
|
Პროდუქტის შემცირების ვადა |
15-21 დღე |
|
Მომცემული სერვისები |
ᲚAYOUT დიზაინი/ მონტაჟი და კომისიონირება/ტრენინგი/პოსტ-ვინდო სერვისი |
