EN
Tangki keju/penggiling keju
|
Tempat Asal: |
China |
|
Nama Merek: |
Weishu |
|
Nomor Model: |
WS-NLC |
|
Kapasitas |
200-2000L |
|
Sertifikasi: |
CE |
|
Kuantitas Pesanan Minimum: |
1 |
|
Detail Kemasan: |
Kotak kayu/Film |
|
Waktu Pengiriman: |
30 hari |
|
Ketentuan Pembayaran: |
TT |
- Deskripsi
- Spesifikasi
- Produk Rekomendasi
Deskripsi
Tempat pembuatan keju dirancang khusus untuk menghasilkan keju curd dan whey berkualitas tinggi. Cocok untuk membuat sebagian besar jenis keju, termasuk keju keras seperti Cheddar dan Emmental, keju setengah keras seperti Gouda dan Tilsiter, serta keju lembut/segar seperti Blue Cheese, Feta, dan Pasta Filata.
Komposisi struktural
Tempat pembuatan keju ini terbuat dari tiga lapisan baja tahan karat, termasuk lapisan isolasi busa poliester dan lapisan pemanasan jaket, motor pengaduk yang ditinggikan, tiga bilah pengaduk, dan kotak kontrol. Bilah pengaduk dioperasikan oleh dua motor, satu untuk gerakan vertikal dan yang lainnya untuk gerakan rotasi. Kotak kontrol memudahkan regulasi suhu dan pengaktifan motor. Peralatan ini merupakan pilihan ideal untuk pemanasan, pasteurisasi, dan pengadukan susu untuk membuat curd. Bisa langsung terhubung ke meja penirisan dan pemampat keju.
Tangki keju kami dapat disesuaikan dengan kontrol layar sentuh PLC dan katup kontrol pneumatik. Kami menawarkan berbagai bentuk dan ukuran bilah untuk memenuhi kebutuhan spesifik Anda. Dengan fitur unggulan dan kualitas terbaiknya, tangki keju kami adalah pilihan sempurna bagi setiap produsen keju yang ingin membuat keju berkualitas tinggi dan lezat.
Apa yang dapat dilakukan di dalam tangki keju.:
1. Pendinginan dan Asamifikasi
Setelah pasteurisasi, dinginkan susu hingga 36°C untuk menciptakan kondisi optimal bagi budaya awal dan rennet. Pindahkan susu ke dalam tangki keju, aduk secara merata, dan tambahkan asamifier hingga pH turun di bawah 5,9. Asamifier dapat mencakup budaya, whey, atau asam langsung seperti asam laktat, sitrat, fosfat, atau asetat. Tambahkan asamifier secara perlahan dan aduk secara merata untuk mencegah denaturasi protein lokal.
2. Pemanasan dan pengadukan:
Meningkatkan suhu mempromosikan kontraksi partikel penggumpalan, membantu pengeluaran whey dan mengeraskan gumpalan untuk tekstur yang stabil. Untuk mencegah partikel gumpalan menempel satu sama lain, mereka harus diaduk secara perlahan selama pemanasan dalam tangki keju. Suhu harus dinaikkan secara bertahap dari 36°C hingga 41°C dalam 30 menit dengan kecepatan sedang. Pengadukan harus dimulai dengan lambat dan secara bertahap dipercepat. Setelah suhu target 41°C tercapai, hentikan pemanasan dan pertahankan selama 20 menit. Ketika pH whey mencapai 5,70–5,80, whey dapat dibuang. Hindari pemanasan berlebihan, karena suhu di atas 50°C dapat membentuk kulit keras pada permukaan gumpalan, menghambat pengeluaran whey dan menyebabkan kandungan air tinggi dalam gumpalan.
Spesifikasi
|
Model |
Kapasitas (L) |
Ukuran keseluruhan (mm) |
Daya Motor (kW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
