EN
Thùng phomat / nồi làm phomat
|
Nơi Xuất Xứ: |
Trung Quốc |
|
Tên Thương Hiệu: |
Weishu |
|
Số hiệu sản phẩm: |
WS-NLC |
|
Dung tích |
200-2000L |
|
Chứng nhận: |
CE |
|
Số lượng đặt hàng tối thiểu: |
1 |
|
Chi tiết đóng gói: |
Hộp gỗ/Băng keo |
|
Thời gian giao hàng: |
30 ngày |
|
Điều khoản thanh toán: |
TT |
- Mô tả
- Thông số kỹ thuật
- Sản phẩm được đề xuất
Mô tả
Thùng pho mát được thiết kế đặc biệt để sản xuất các loại bột pho mát và huyết thanh chất lượng cao. Nó phù hợp để làm hầu hết các loại pho mát, bao gồm pho mát cứng như Cheddar và Emmental, pho mát bán cứng như Gouda và Tilsiter, cũng như pho mát mềm/tươi như Pho mát Xanh, Feta và Pasta Filata.
Thành phần cấu trúc
Thùng pho mát này được làm từ ba lớp thép không gỉ, bao gồm một lớp cách nhiệt bằng polyeste và một lớp gia nhiệt bên ngoài, cùng với một động cơ trộn nâng cao, ba lưỡi trộn và một hộp điều khiển. Các lưỡi trộn được điều khiển bởi hai động cơ, một cho chuyển động theo chiều dọc và một cho chuyển động quay. Hộp điều khiển giúp thuận tiện trong việc điều chỉnh nhiệt độ và khởi động động cơ. Thiết bị này là lựa chọn lý tưởng để làm nóng, tiệt trùng và khuấy sữa để tạo thành váng sữa. Nó có thể được kết nối trực tiếp với bàn xả nước và máy ép pho mát.
Bồn pho mát của chúng tôi có thể được tùy chỉnh với bảng điều khiển cảm ứng PLC và van kiểm soát khí nén. Chúng tôi cung cấp nhiều hình dạng và kích thước lưỡi dao khác nhau để đáp ứng nhu cầu cụ thể của bạn. Với những tính năng hàng đầu và chất lượng tuyệt vời, bồn pho mát của chúng tôi là lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ nhà sản xuất pho mát nào muốn tạo ra pho mát chất lượng cao, ngon miệng.
Có thể làm gì trong bồn pho mát:
1. Làm lạnh và axit hóa
Sau khi tiệt trùng, làm lạnh sữa xuống 36°C để tạo điều kiện tối ưu cho vi sinh vật lên men và enzym rennet. Chuyển sữa vào bồn pho mát, khuấy đều và thêm các chất axit hóa cho đến khi pH giảm dưới 5.9. Các chất axit hóa có thể bao gồm vi sinh vật, tinh bột sữa hoặc axit trực tiếp như axit lactic, citric, phosphoric hoặc acetic. Thêm chất axit hóa từ từ và khuấy đều để tránh hiện tượng biến tính cục bộ của protein.
2. Làm nóng và khuấy:
Việc tăng nhiệt độ thúc đẩy sự co rút của các hạt bột sữa, giúp tách huyết thanh và làm cứng bột sữa để có được kết cấu ổn định. Để tránh các hạt bột sữa dính vào nhau, chúng nên được khuấy nhẹ trong quá trình đun nóng trong thùng làm pho mát. Tăng dần nhiệt độ từ 36°C lên 41°C trong vòng 30 phút với tốc độ vừa phải. Việc khuấy nên bắt đầu chậm và dần dần tăng tốc. Khi đạt đến nhiệt độ mục tiêu là 41°C, ngừng đun và giữ nguyên trong 20 phút. Khi pH của huyết thanh đạt từ 5.70–5.80, có thể tiến hành xả nước. Tránh đun nóng quá mức, vì nhiệt độ trên 50°C có thể tạo ra một lớp vỏ cứng trên bề mặt bột sữa, cản trở việc tách huyết thanh và dẫn đến hàm lượng độ ẩm cao trong bột sữa.
Thông số kỹ thuật
|
Mô hình |
Dung tích (L) |
Kích thước tổng thể (mm) |
Công suất động cơ (KW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
