EN
خزان صنع الجبن/قدر تصنيع الجبن
|
مكان المنشأ: |
الصين |
|
اسم العلامة التجارية: |
Weishu |
|
رقم الطراز: |
WS-NLC |
|
سعة |
200-2000لتر |
|
الشهادة: |
CE |
|
كمية الطلب الأدنى: |
1 |
|
تفاصيل التغليف: |
علبة خشبية/فيلم |
|
وقت التسليم: |
30 يوماً |
|
شروط الدفع: |
TT |
- وصف
- التفاصيل الفنية
- المنتجات الموصى بها
وصف
يُصمم خزان الجبن خصيصًا لإنتاج حبات جبن عالية الجودة والحليب المخثَر. يناسب صنع معظم أنواع الجبن، بما في ذلك الأجبان الصلبة مثل الشيدر والامنتال، والأجبان شبه الصلبة مثل الغودا وتيلسيتر، بالإضافة إلى الأجبان الناعمة\/الطازجة مثل الجبن الأزرق والفيتا وباستا فيلاتا.
تركيب هيكلي
يُصنع هذا الخزان الخاص بالجبن من ثلاث طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ، تشمل طبقة عزل من الرغوة البوليستر وطبقة تسخين مبطنة، ومotor خلط مرتفع، وثلاث شفرات خلط، وصندوق تحكم. يتم تشغيل شفرات الخلط بواسطة محركين، أحدهما لحركة عمودية والآخر لحركة دوّارة. يسهل استخدام صندوق التحكم لتنظيم درجة الحرارة وتشغيل المحرك. هذه المعدات هي الخيار المثالي لتسخين الحليب، معالجته حراريًا، وخلطه لصنع الجبن. يمكن ربطه مباشرة بطاولة تصريف وضغط الجبن.
يمكن تخصيص خزان الجبن الخاص بنا مع لوحة تحكم لمسية PLC وصمامات تحكمneumatic. نقدم مجموعة متنوعة من أشكال و أحجام الشفرات لتلبية احتياجاتك المحددة. ومع ميزاته الرائعة وجودته العالية، فإن خزان الجبن الخاص بنا هو الخيار المثالي لأي صانع جبن يريد إنتاج جبن عالي الجودة ولذيذ.
ماذا يمكن القيام به في خزان الجبن.:
1. التبريد والتبلور
بعد التعقيم، قم بتبريد الحليب إلى 36°C لإنشاء ظروف مثالية للثقافات الابتدائية والرينnet. نقل الحليب إلى خزان الجبن، وتحريكه بشكل متساوٍ وإضافة المواد الحمضية حتى ينخفض pH إلى أقل من 5.9. يمكن أن تشمل المواد الحمضية الثقافات، السيرم أو الأحماض المباشرة مثل الحامض اللاكتيك، الحامض الستريك، الفوسفوريك أو الخلّ. أضف المواد الحمضية ببطء وحركها بشكل متساوٍ لمنع تحلل البروتين المحلي.
2. التسخين والتحريك:
رفع درجة الحرارة يعزز انكماش جزيئات الجبن، مما يساعد على تصريف مصل الجبن وتجفيف الجبنة للحصول على قوام مستقر. لمنع تكتل جزيئات الجبن معًا، يجب揽خلطها بلطف أثناء التسخين في خزان صنع الجبن. ارتفع تدريجياً من 36°C إلى 41°C خلال 30 دقيقة بوتيرة معتدلة. يجب أن تبدأ عملية التحريك ببطء ثم تتسارع تدريجيًا. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة وهي 41°C، توقف عن التسخين واحتفظ بهذه الدرجة لمدة 20 دقيقة. عندما يصل pH لمصل الجبن إلى 5.70-5.80، يمكن تصريفه. تجنب التسخين المفرط، حيث يمكن أن يؤدي رفع درجة الحرارة فوق 50°C إلى تكوين طبقة صلبة على سطح الجبن، مما يعيق تصريف مصل الجبن ويزيد من نسبة الرطوبة داخل الجبن.
التفاصيل الفنية
|
النوع |
سعة (ل) |
الحجم الكلي (مم) |
قوة المحرك (كيلوواط) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
