Ambalaviny herinandrosoa/kastronandrorano herinandrosoa

Famaritana

Ny vatantsaina ary ny fahavalo antsaina dia mandray ho an'ny antony maromaro amin'ny fanamafisana vaovao sy ny antsainany. Ny zava-mainty dia afaka ho an'izay mifanaraka amin'ny hetsika tsara, ary misy hetsika maromaro volon-dratsy sy Cheddar sy Emmental, hetsika marom-bola sy Gouda sy Tilsiter, ary hetsika marom-piasa sy Blue Cheese, Feta, sy Pasta Filata.

Fomba fampiasana

Izy vatantsaina noho ny roa loka valalazany ary ny loka tahan-trano foam insafitsiana ary ny loka jacket heating, ny motor mikasika, roa loka mikasika, sy ny boîte de contrôle. Ny loka mikasika dia manomboka amin'ny roa motor, isan'ny motor noho ny fangatahana vertikala ary isan'ny motor noho ny fangatahana rotasiona. Ny boîte de contrôle dia afaka ho an'ny fangatahana temperatra sy ny fandefasana motor. Izy taratry noho ny alalan'ny fangatahana, pasteurization sy ny fandefasana mikasika lazan'ny olona ho an'ny fanamafisana antsaina. Izy dia azo atao manoloana ho an'ny table fandrefana ary ny pressantsaina.

Fandrefanana anao ny vat soavina ao amin'ny alina sy fampiasana toerana touch screen PLC sy valozava pneumatika. Nisy tamin'ny hafa hifaranana ho an'ny antony maromaro ary size any ampiasaina anao. Mitondra olona fa hisoratra sy manome asa vaovao, vat soavina naiko izany no nanomboka rehefa azo atao any ampiasaina alina misoa ary mazava.

Fehezako androany ao amin'ny vat soavina.:

1. Fitaratry sy Acidification

Amin'ny pasteurization, fitaratry ny alina any ambin'ny 36°C afaka mandeha teny optimal any ampiasaina bakory starter sy rennet. Tadihany ny alina ho an'ny vat soavina, mifantohana maromaro, ary hatramin'ny acidifiers hangafitry ny pH azo ato 5.9. Ny acidifiers dia mahazo bakory, whey, sy antsara acids velon-tsaramaso araka lactic, citric, phosphoric, sy acetic. Hatramin'ny acidifiers malala ary mifantohana maromaro afaka miteraka ny denaturation protein local.

2. Fitahirana sy mifantohana:

Manokatra anao ny hetsika manampy mpahitsy ny fanomeana fandefasana ny ankizaka, ary miaraka amin'ny fandefasana ny ankizaka mba hampitomboina any ampiasaina. Aza ho afaka manondroa maromaro ny ankizaka indray manomboka anao amin'ny toerana valo avy. Manomboka maromaro ny hetsika tamin'ny 36°C any aman-tsara hatramin'ny 41°C indray minontena 30 minitra. Ny fandondrona dia azo atao maromaro indray manomboka anao, ary azo ampiasa maromaro. Izay noho ny hetsika 41°C azo atao, fantatra fa tsy manomboka ary mandeha indray 20 minitra. Indry ny pH ny vavy dia nahita 5.70–5.80, azo ampiasa manambarako. Tsy misy afaka manomboka maromaro, arahin'ireo hetsika rehetra ao anatin'ny 50°C manamboarina ny fiainana maromaro any ampiasaina ireo, ary manamboarina ny fandefasana ny vavy ary manomboka maromaro ny fanomeana.