EN
Tempayan keju/pengukus pembuatan keju
|
Tempat Asal: |
China |
|
Nama Brand: |
Weishu |
|
Nombor Model: |
WS-NLC |
|
Kapasiti |
200-2000L |
|
Penyeliaan: |
CE |
|
Kuantiti Pesanan Minimum: |
1 |
|
Butir-butir Pemakanan: |
Kotak kayu/Film |
|
Masa Penghantaran: |
30hari |
|
Syarat Pembayaran: |
Tt |
- Penerangan
- Spesifikasi
- Produk yang Dianjurkan
Penerangan
Tempayan keju direka khas untuk menghasilkan keju serpih dan perisa berkualiti tinggi. Ia sesuai untuk membuat kebanyakan jenis keju, termasuk keju keras seperti Cheddar dan Emmental, keju separuh keras seperti Gouda dan Tilsiter, serta keju lembut/baru seperti Keju Biru, Feta, dan Pasta Filata.
Komposisi struktur
Tempayan keju ini dibuat daripada tiga lapisan keluli tahan karat termasuk lapisan peniagaan poliester, lapisan pemanasan jaket, motor pencampur dinaikkan, tiga bilah pencampur, dan kotak kawalan. Bilah pencampur dipacu oleh dua motor, satu untuk pergerakan menegak dan yang lain untuk pergerakan putaran. Kotak kawalan memudahkan pengaturcaraan suhu dan permulaan motor. Peralatan ini adalah pilihan ideal untuk memanaskan, memasterisasi, dan mencampur susu untuk membuat serpihan. Ia boleh disambungkan secara langsung kepada meja penyusun dan tekanan keju.
Tangki keju kami boleh disesuaikan dengan kawalan skrin sentuh PLC dan kawalan katup pneumatik. Kami menawarkan pelbagai bentuk dan saiz bilah untuk memenuhi keperluan spesifik anda. Dengan ciri-ciri terbaiknya dan kualiti yang luar biasa, tangki keju kami adalah pilihan terbaik bagi mana-mana pengeluar keju yang mahu membuat keju berkualiti tinggi dan sedap.
Apa yang boleh dilakukan dalam tangki keju.:
1. Penyejukan dan Pengasidan
Selepas pensterilan, sejukkan susu kepada 36°C untuk mencipta keadaan optimum untuk budaya permulaan dan rennet. Pindahkan susu ke dalam tangki keju, aduk secara merata, dan tambahkan pengasid hingga pH turun di bawah 5.9. Pengasid boleh termasuk budaya, air kuku, atau asid terus seperti asid laktik, sitrik, fosforik, atau asid cuka. Tambah pengasid perlahan dan aduk secara merata untuk mengelakkan penyeragaman setempat protein.
2. Pemanasan dan pengadukan:
Menaikkan suhu memupuk kontraksi zarah kira, membantu penyingkiran whey dan mengeraskan kira untuk tekstur yang stabil. Untuk mengelakkan zarah kira dari bergabung, mereka harus diaduk dengan lembut semasa pemanasan dalam tangki keju. Suhu perlu dinaikkan secara beransur-ansur dari 36°C kepada 41°C dalam tempoh 30 minit pada kadar sederhana. Pengadukan mestilah bermula perlahan dan beransur-ansur dipercepatkan. Setelah suhu sasaran 41°C dicapai, hentikan pemanasan dan pertahankan selama 20 minit. Apabila pH whey mencapai 5.70–5.80, ia boleh disalur keluar. Elakkan pemanasan berlebihan, kerana suhu lebih daripada 50°C boleh membentuk kulit keras pada permukaan kira, menghalang penyingkiran whey dan menyebabkan kandungan air tinggi dalam kira.
Spesifikasi
|
Model |
Kapasiti (L) |
Saiz keseluruhan (mm) |
Kuasa Motor (kW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
