EN
קדרה לצרף/כלי לייצור גבינה
|
מקום המוצא: |
סין |
|
שם מותג: |
ויישו |
|
מספר מודל: |
WS-NLC |
|
קיבולת |
200-2000L |
|
תעודת זיהוי: |
לִספִירַת הַנוֹצרִים |
|
כמות הזמנה מינימלית: |
1 |
|
פרטים על עטיפה: |
תיבה עץ/סרט |
|
זמן ליוור: |
30ימים |
|
תנאי תשלום: |
TT |
- תֵאוּר
- תכונות
- מוצרים מומלצים
תֵאוּר
הכלי להפקת גבינה מותאם במיוחד לייצור גבינת מסט וחלבון באיכות גבוהה. הוא מתאים לייצור רוב סוגי הגבינות, כולל גבינות קשות כמו צ'דאר ואימנטל, גבינות חצי קשות כמו גודה וטילסיטר, וכן גבינות רכות או טריות כמו גבינה כחולה, פטה ופסטה פילאטה.
הרכב מבני
הכלי להפקת גבינה עשוי משלוש שכבות של מתכת סטainless, כולל שכבה של עוטף פוליאסטר ובין השכבות שכבת חימום. הכלי כולל מנוע תערובת מוגבה, שלושה בלדות תערובת ותיבה שליטה. הבלדות מתערכות על ידי שני מנועים, אחד לתנועה אנכית והשני לתנועה סיבובית. התיבה מאפשרת שליטה נוחה בטמפרטורה ובפענוח המנועים. הכלי הוא בחירה אידאלית לחימום, פסטרוריזציה וערבוב חלב לייצור מסט. ניתן להתחבר ישירות לשולחן דrainage וללחצן גבינה.
כלי הפקת הגבינה שלנו ניתן להתאמה עם שליטה במסך מגע PLC ושליטת תאי אוויר. אנו מציעים צורות וגדלים שונים של לוחות כדי להשתלף לצרכים הספציפיים שלכם. עם תכונות מובחרות ואיכותה איכותית, כלי הפקת הגבינה שלנו הוא בחירה מושלמת לכל יצרן גבינה שרוצה לייצר גבינה באיכות גבוהה וטעימה.
מה ניתן לעשות בכלי הפקת הגבינה:
1. קירור והחמצון
לאחר סterming, קיררו את החלב לטמפרטורה של 36°C כדי ליצור תנאים אופטימליים לבצק התחלתי ולרננט. העבירו את החלב לכלי הפקת הגבינה, ערבבו באופן אחיד ווסיפו חומצים עד שה-pH ירד מתחת ל-5.9. חומצים יכולים לכלול תרבויות, חלבון או חומצות ישירות כמו חומץ שמנוני, חומץ לימון, חומץ פרוספי או חומץ חמיצי. תוסיפו חומצים לאט וערבבו בצורה אחידה כדי למנוע דנוטציה מקומית של חלבונים.
2. חימום וערבוב:
העלאת הטמפרטורה מ่งדמת את התכווצות חלקיקי הגבינה, מה שמאפשר דחיסה של חלבון המאכל ומחזק את הגבינה עבור טקסטורה יציבה. כדי למנוע מחברת של חלקיקי הגבינה זה עם זה, יש לערבב אותם בעדינות במהלך החימום בקופסת הגבינה. עליך להעלות את הטמפרטורה בהדרגה מ-36°C ל-41°C במשך 30 דקות במהירות מתונה. הערובבות צריכות להתחיל באיטיות ולהתגבר בהדרגה. לאחר שהטמפרטורה המבוקשת של 41°C נגמרת, עצור את החימום ושמר עליה במשך 20 דקות. כאשר ה-pH של חלבון המאכל מגיע ל-5.70–5.80, ניתן לשוטף אותו. עזוב חימום עודף, שכן טמפרטורות מעל 50°C עלולות ליצור עור חזק על פני הגבינה, מה שיאטם את דחיסת חלבון המאכל ויוביל לתכולה גבוהה של רטיבות בגבינה.
תכונות
|
דגם |
קיבולת (ל) |
גודל כולל (מ"מ) |
כוח מנוע (KW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
