ဇာတ်ထည်အိပ်/ဇာတ်ထည်လုပ်ခြင်းကettle

ဖော်ပြချက်

ချီစ် ပိတ်အင်းသည် အရွယ်ရောက်ဆုံး ချီစ်ကူးများနှင့် ဝီလ်ကို ထုတ်လုပ်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် အထူးသောဒီဇိုင်းဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။ အများစုအမျိုးအစား ချီစ်များကို ထုတ်လုပ်ရန် အတော်အကြီး ချီစ်များ၊ ဥပမာ Cheddar နှင့် Emmental၊ အခြေချီစ်များ ဥပမာ Gouda နှင့် Tilsiter၊ နှင့် မỀးချီစ်/သစ်ချီစ်များ ဥပမာ Blue Cheese၊ Feta နှင့် Pasta Filata တို့အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဖွဲ့စည်းပုံ

ထိုချီစ်ပိတ်အင်းသည် သွေးကြေးကိုင်းသုံးခုအတွင်း ပါဝင်သည့် ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် ဖန်တီးထားသည်၊ ပုံသဏ္ဍာန်ဖြင့် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် လောင်းဖြင့် ပိတ်ထားသည့် အင်း၊ တိုးမြှင့်မှုအတွက် မော်တာများကို တိုက်ထိုးထားသည်၊ သွေးကြေးကိုင်းသုံးခု၊ နှင့် ကိုントီးဘောက်တစ်ခု။ သွေးကြေးကိုင်းသုံးခုကို နှစ်မော်တာများဖြင့် လှုပ်ရှားသည်၊ တစ်ခုမှာ ထောင့်လှုပ်ရှားမှုအတွက်၊ တစ်ခုမှာ လှည့်လည်မှုအတွက်ဖြစ်သည်။ ကိုန်တီးဘောက်သည် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် မော်တာကို စတင်လုပ်ဆောင်ရန် လွယ်ကူသည်။ ထိုင်းကိရိယာသည် ချီစ်ကူးကို ထုတ်လုပ်ရန် နုန်းကို ပြောင်းလဲရန်၊ မီးပြားခြင်း၊ နှင့် ချီစ်ကူးကို လှုပ်ရှားရန် အတွက် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်ချက်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာ ချီစ်ကူးကို ထုတ်လုပ်ရန် ဆွဲချပ်ပြီး ချီစ်ပိတ်အင်းနှင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

အဲဒီဇာတ်ကိုင်းဆိုင်ရာ ပိတ်စင်သည် PLC ထိပ်ခြေလှမ်းနှုန်းကန့်သတ်မှုနှင့် လေဖျက်ထုတ်ကန့်သတ်မှုလှုပ်ရှားမှုများဖြင့် ပြုပြင်လိုက်ပါသည်။ သင့်ဘဝတွင် အလိုအလျောက် ပြောင်းလဲနိုင်သည့် မျဉ်းပုံစံများနှင့် အရွယ်အစားများကို ပေးပို့ပါသည်။ အောက်ပါ အမြင်အရေးကြီးမှုများနှင့် အရွယ်အစားကောင်းမွန်သော အရည်အချင်းများဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဇာတ်ကိုင်းဆိုင်ရာ Vat သည် အရည်အချင်းကောင်းမွန်သော၊ အရသာရှိသော ဇာတ်ကိုင်းကို ဖန်တီးရန် လိုအပ်သော အားလုံးသည် ဇာတ်ကိုင်းထုတ်လုပ်သူများအတွက် ပိုင်ဆိုင်သော ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည်။

ဇာတ်ကိုင်း Vat တွင် ဘာမျှလုပ်ဆောင်နိုင်သနည်း:

1. အိမ်အားဖျက်ခြင်းနှင့် အချိုးသားခြင်း

ပြောင်းလဲခြင်းနောက်တွင် နားမှုန်းကို 36°C သို့ အိမ်အားဖျက်ပြီး စတင်ယူးကောင်များနှင့် ရင်နက်အတွက် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများကို ဖန်တီးပါ။ နားမှုန်းကို ဇာတ်ကိုင်း Vat ထဲသို့ ပြောင်းပြောင်း မျှဝေပြီး အချိုးသားမှုပစ္စည်းများကို ထည့်ပြီး pH ကို 5.9 အောက်သို့ လျှော့ချပါ။ အချိုးသားမှုပစ္စည်းများသည် ယူးကောင်များ၊ ဝီဟို သို့မဟုတ် လက်တစ်အcido၊ citric၊ phosphoric သို့မဟုတ် acetic acid တို့ဖြစ်ပါသည်။ အချိုးသားမှုပစ္စည်းများကို အလျင်မြင်စွာ ထည့်ပြီး မျှဝေပါ။ နောက်ဆုံးတွင် နောက်ဆုံးတွင် ပြောင်းလဲမှုများကို အကြောင်းအရာများဖြင့် အရာအားလုံးကို မျှဝေပါ။

2. ပူချိုးခြင်းနှင့် မျှဝေခြင်း:

အိုင်းတိုက်ချိန်ကို တက်ရောက်စေသည့်အခါ၊ မီးထွက်ပါတီက်လ်များ၏ ဆုံးဖြတ်မှုကို ကူညီပေးပြီး၊ မီးထွက်ပါတီက်လ်များကို ကြီးမားသော ပုံစံဖြင့် ပြောင်းလဲစေရန် အကူအညီပေးသည်။ မီးထွက်ပါတီက်လ်များသည် အခြားခြား ဆွဲပါလိမ့်မည်ဟု ရှိပါက၊ ချိုးဖောက်စဉ်တွင် မီးထွက်ပါတီက်လ်များကို လွယ်ကူစွာ ရောင်းပစ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ 36°C မှ 41°C အထိ 30 မိနစ်အတွင်း အလျင်မျှဝေပြီး အိုင်းတိုက်ချိန်ကို တက်ရောက်စေရန်လိုအပ်ပါသည်။ ရောင်းပစ်မှုကို အစားလွယ်စွာ စတင်ပြီး ဆိုးလာစေရန် လိုအပ်ပါသည်။ 41°C ရောင်းပြီးနောက်၊ အိုင်းတိုက်ချိန်ကို ရပ်တန့်ပြီး 20 မိနစ်အတွင်း ထိန်းသိမ်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ မီးထွက်၏ pH သည် 5.70–5.80 ရောင်းပြီးနောက်၊ ဒေါ်လ်ထုတ်လိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အိုင်းတိုက်ချိန်ကို အလားတူ မျှမျှတစေရန် လိုအပ်ပြီး၊ 50°C ထက်ပိုသော အိုင်းတိုက်ချိန်များသည် မီးထွက်ပါတီက်လ်များ၏ မျက်နှာပေါ်တွင် ကြီးမားသော အင်္ဂါကို ဖွံ့ဖြိုးစေပြီး၊ မီးထွက်ပြီးသော ရည်ပစ္စည်း၏ ပါတီက်လ်များတွင် ပျော်ရွှင်မှုအများကြီးကို ဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။