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치즈 탱크/치즈 제조용 냄비
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원산지: |
중국 |
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브랜드 이름: |
위슈 |
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모델 번호: |
WS-NLC |
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용량 |
200-2000L |
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인증: |
CE |
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최소 주문 수량: |
1 |
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포장 세부사항: |
나무 상자/필름 |
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배송 시간: |
30일 |
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결제 조건: |
TT |
- 설명
- 제품 사양
- 추천 상품
설명
치즈 탱크는 고품질의 치즈 커드와 휠을 생산하기 위해 특별히 설계되었습니다. 이는 체다 및 에멘탈과 같은 단단한 치즈, 구아다 및 틸지터와 같은 반경 치즈, 그리고 블루 치즈, 피타, 파스타 필라타와 같은 부드러운 신선 치즈를 포함한 대부분의 치즈 유형 제작에 적합합니다.
구조적 구성
이 치즈 탱크는 폴리에스터 폼 단열층과 재킷 가열층을 포함한 세 층의 스테인레스로 만들어졌으며, 높은 혼합 모터, 세 개의 혼합 날개, 그리고 제어 상자가 있습니다. 교반 날개는 두 개의 모터에 의해 구동되며, 하나는 수직 운동용이고 다른 하나는 회전 운동용입니다. 제어 상자는 온도 조절과 모터 작동을 위한 편리한 도구입니다. 이 장비는 응고물 만들기 위해 우유를 가열, 살균 및 교반하는 데 이상적인 선택입니다. 또한 직접 배수 테이블과 치즈 압축기에 연결할 수 있습니다.
우리의 치즈 탱크는 PLC 터치 스크린 제어 및 공압 제어 밸브로 맞춤설정할 수 있습니다. 우리는 귀하의 특정 요구에 부합하는 다양한 날개 모양과 크기를 제공합니다. 최고의 기능과 훌륭한 품질로, 우리 치즈 탱크는 고품질이고 맛있는 치즈를 만들고자 하는 모든 치즈 제조업체에게 완벽한 선택입니다.
치즈 탱크에서 할 수 있는 일:
1. 냉각 및 산화
살균 후, 발효제와 르네net을 위한 최적의 조건을 만들기 위해 우유를 36°C까지 식히십시오. 우유를 치즈 탱크로 옮긴 후 균일하게 저으며 산화제를 첨가하여 pH가 5.9 미만으로 떨어지게 하십시오. 산화제에는 문화, 휠리, 또는 유산, 구연산, 인산, 사초산과 같은 직접적인 산이 포함될 수 있습니다. 지역적인 단백질 변성 방지를 위해 천천히 산화제를 추가하고 균일하게 저으십시오.
2. 가열 및 저어주기:
온도를 올리는 것은 곰팡이 입자의 수축을 촉진하여 휠 배출과 곰팡이 단단해짐을 돕고 안정적인 식감을 만듭니다. 곰팡이 입자가 서로 붙는 것을 방지하기 위해, 치즈 탱크에서 가열하는 동안 곰팡이를 부드럽게 저어주어야 합니다. 30분 동안 36°C에서 41°C로 점차적으로 온도를 중간 속도로 높여야 합니다. 저어하는 것은 천천히 시작해서 점차적으로 속도를 높여야 합니다. 목표 온도인 41°C에 도달하면 가열을 멈추고 20분 동안 유지합니다. 휠의 pH가 5.70–5.80에 도달하면 휠을 배출할 수 있습니다. 과도한 가열은 피해야 하며, 50°C 이상의 온도는 곰팡이 표면에 단단한 껍질을 형성하여 휠 배출을 방해하고 곰팡이의 수분 함량이 높아질 수 있습니다.
제품 사양
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모델 |
용량 (L) |
전체 크기 (mm) |
모터 전력 (kW) |
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WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
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WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
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WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
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WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
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WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
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WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
