Քարտուղարանի կաթ/քարտուղարան սարքելու գավառ

Նկարագրություն

Ծաղկության տանկը մասնավորապես դիզայնված է բարձր որակի ծաղկության և սուրջի ստեղծման համար։ Այն գործելի է գործարկել ամենավոր ծաղկության տեսակների համար, ներառյալ սեղմած ծաղկությունների նման Չեդդարի և Էմմենտալի, կիսասեղմած ծաղկությունների նման Գուդայի և Տիլսիթերի, ինչպես նաև խաղաղ/նոր ծաղկությունների նման Սինության, Ֆետայի և Պաստա Ֆիլատայի։

Կառուցավոր կազմակերպում

Այս ծաղկության տանկը կազմված է երեք շերտերից՝ արգելափոխ անոթից, պոլիստիրեն սուր անապատումով և ջակետ ջերմացումի շերտով, բարձրացված խառնալու մոտորով, երեք խառնալի սալիկներով և կառավարման տուփով։ Խառնալի սալիկները աշխատում են երկու մոտորների կողմից՝ մեկը ուղղագիր շարժման համար, մյուսը՝ պտույտային շարժման համար։ Կառավարման տուփը հարմար է ջերմաստիճանի կառավարման և մոտորի սկիզբն արմանավորելու համար։ Այս սարքը իդեալ ընտրություն է կաթի ջերմացում, պաստերիզացիա և խառնալու համար։ Դա կարող է անմիջապես միացվել սուրի տացքի և ծաղկության սեղմիչի հետ։

Մեր սուլավան կարող է պատutzerացվել PLC շուտով կառավարման և պնեվմատիկ կառավարման սահմանափոխներով: Առաջարկում ենք տարբեր սահքերի ձևեր և չափեր՝ բավարարելու ձեր հատուկ պահանջներին: Նրանում գերակայությունների և բարդ որակի հետ, մեր սուլավանը ճիշտ ընտրությունն է ցանկացած սուլագործի համար, ով ցանկանում է ստեղծել բարձր որակի և համեղանում սուլ։

Ինչ կարող է անել սուլավանում։

1. Ձուլում և թթվացում

Պաստերիզացիայից հետո, ձուլեք սարքը 36°C-ին, որպեսզի ստեղծեք օպտիմալ պայմաններ սկիզբնական կուլտուրաների և սուլագործական ամբողջականության համար։ Փոխանցեք սարքը սուլավան, հավասարաչափ խառնեք և ավելացրեք թթվացուցիներ, մինչև pH-ն նվազի 5.9-ից դեպի ներքև։ Թթվացուցիները կարող են ներառել կուլտուրաներ, սուլագործական սարք կամ прямыми кислотами, ինչպիսիք են լակտիկ, ցիտրիկ, ֆոսֆորիկ կամ ացետիկ թթվացուցիներ։ Ավելացրեք թթվացուցիները ավելի դանդաղ և խառնեք հավասարաչափ, որպեսզի պարտեզային պրոտեինների դենատուրացումը պարհանդեցնեք։

2. Վերա erwarming և խառում:

Տեմպերատուրայի բարձրացումը 匆匆դնում է սերնակների սեղմումը, օգնում է սերի հանումներին և սերնակների կոշտության հաստատության հասնելու համար։ Առանց սերնակների միացման հաջորդագրելու, դրանք պետք է խելվեն հանգունեցող տարբերակով՝ սերի վազումի ժամանակ։ Տեմպերատուրան պետք է բարձրացնել 36°C-ից 41°C-ին 30 րոպեում միջին արագությամբ։ Խելումը պետք է սկսվի անհայտորեն և ավելացնելու պայմաններում արագացի։ Երբ տեսակավոր տեմպերատուրան 41°C-ն հասնում է, կանգնացնել տապագործումը և պահել 20 րոպե։ Երբ սերի pH-ն հասնում է 5.70–5.80-ին, դա կարող է դարձնել տարալիք։ Հեռացրեք անհրաժեշտ տապագործումը, քանի որ 50°C-ից բարձր տեմպերատուրան կարող է ստեղնացնել սերնակների մակերևույթներին, որը կոչվում է սերի հանումներին և կարող է նպաստել բարձր ներածության մակարդակը սերնակներում։