EN
ถังทำชีส/หม้อทำชีส
|
สถานที่กำเนิด: |
จีน |
|
ชื่อแบรนด์: |
Weishu |
|
หมายเลขรุ่น: |
WS-NLC |
|
ความจุ |
200-2000L |
|
การรับรอง: |
Ce |
|
จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ: |
1 |
|
รายละเอียดบรรจุภัณฑ์: |
กล่องไม้/ฟิล์ม |
|
เวลาจัดส่ง: |
30 วัน |
|
เงื่อนไขการชำระเงิน: |
TT |
- คำอธิบาย
- สเปก
- ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ
คำอธิบาย
ถังทำชีสได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการผลิตชีสคิวร์บและเวย์คุณภาพสูง เหมาะสำหรับการทำชีสส่วนใหญ่ รวมถึงชีสถั๊ด เช่น Cheddar และ Emmental ชีสกึ่งถั๊ด เช่น Gouda และ Tilsiter รวมถึงชีสนุ่ม/สด เช่น Blue Cheese, Feta และ Pasta Filata
การประกอบโครงสร้าง
ถังทำชีสนี้ทำจากสามชั้นของสเตนเลส รวมถึงชั้นฉนวนโฟมโพลีเอสเตอร์และชั้นความร้อนแบบแจ็คเก็ต มอเตอร์ผสมที่ยกขึ้น สามใบพัดผสม และกล่องควบคุม ใบพัดคนทำงานโดยมอเตอร์สองตัว หนึ่งสำหรับการเคลื่อนที่แนวตั้งและอีกตัวสำหรับการหมุน กล่องควบคุมสะดวกสำหรับการปรับอุณหภูมิและการเริ่มต้นมอเตอร์ อุปกรณ์นี้เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการให้ความร้อน การพาสเจอร์ไรซ์ และการคนนมเพื่อทำเคียวร์ด สามารถเชื่อมต่อโดยตรงกับโต๊ะระบายน้ำและเครื่องกดชีสได้
ถังทำชีสของเราสามารถปรับแต่งได้ด้วยการควบคุมหน้าจอสัมผัส PLC และวาล์วควบคุมneumatic เราเสนอรูปทรงใบมีดและขนาดต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณ ด้วยคุณสมบัติยอดเยี่ยมและความทนทานระดับสูง ถังทำชีสของเราเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ผลิตชีสที่ต้องการทำชีสคุณภาพสูงและอร่อย
สามารถทำอะไรได้ในถังทำชีส:
1. การทำความเย็นและการเพิ่มความเป็นกรด
หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ให้ทำความเย็นแก่น้ำนมจนถึง 36°C เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์เริ่มต้นและเอนไซม์เรนเน็ต โอนน้ำนมไปยังถังทำชีส คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมสารเพิ่มความเป็นกรดจนกว่า pH จะลดลงต่ำกว่า 5.9 สารเพิ่มความเป็นกรดอาจรวมถึงจุลินทรีย์ เซรั่ม หรือกรดโดยตรง เช่น กรดแลคติก กรดซิตริก กรดฟอสฟอริก หรือกรดอะเซติก เติมสารเพิ่มความเป็นกรดอย่างช้าๆ และคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนในพื้นที่เฉพาะ
2. การทำความร้อนและการคน:
การเพิ่มอุณหภูมิจะส่งเสริมการหดตัวของอนุภาคชีส ช่วยในการขับน้ำล้างออกและทำให้ชีสมีความแข็งสำหรับเนื้อสัมผัสที่เสถียร เพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคชีสถูกกัน การคนอย่างเบามือระหว่างการอุ่นในถังทำชีสเป็นสิ่งจำเป็น ควรค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิจาก 36°C เป็น 41°C ในเวลา 30 นาทีด้วยอัตราที่เหมาะสม การคนควรเริ่มต้นช้าแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่ออุณหภูมิถึง 41°C ให้หยุดอุ่นและคงไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที เมื่อค่า pH ของน้ำล้างถึง 5.70–5.80 สามารถระบายน้ำล้างออกได้ หลีกเลี่ยงการอุ่นเกินไป เนื่องจากอุณหภูมิสูงกว่า 50°C อาจทำให้เกิดเปลือกแข็งบนพื้นผิวของชีส ซึ่งจะขัดขวางการขับน้ำล้างและนำไปสู่การมีความชื้นสูงในชีส
สเปก
|
รุ่น |
ความจุ (ล) |
ขนาดรวม (มม) |
กำลังมอเตอร์ (KW) |
|
WS-NLC-0.2 |
200 |
φ1000x1400 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.3 |
300 |
φ1000x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.5 |
500 |
φ1300x1450 |
0.75 |
|
WS-NLC-0.8 |
800 |
φ1450x1600 |
1.1 |
|
WS-NLC-1 |
1000 |
φ1700x1700 |
1.1 |
|
WS-NLC-1.5 |
1500 |
φ1800x1700 |
1.5 |
|
WS-NLC-2 |
2000 |
φ1900x1800 |
1.5 |
