EN
Qatiq istehsal xətti / qatiq işləmə tesisatı
|
Əsas Yer: |
Çin |
|
Brand Adı: |
Weishu |
|
Sertifikasiya: |
CE |
- Təsvir
- Standart istehsalat proses sırası
- Xüsusiyyətləri
- Təklif Edilən Məhsullar
Təsvir
Qatıq, qaz ya da qaz tozu ilə hazırlanmış, pasteuriz edilmiş və faydalı bakteriyalar (başlanğıc kulturaları) ilə fermantasya edilmiş bir süt məhsuludür. Fermantasyadan sonra soqlanır və paketlənir. İçmək üçün qatıq də, jam, şəkər və su əlavə edilərək hazırlana bilər ki, bu da təzyiqi və rahatlıqını artırır. Fermantasya nutrisionel dəyəri artırır və probiotik faydalar təmin edir, sütün üstünlüklərini saxlayıb ekstra sağlamlıq faydaları təqdim edir.
Bu hasilat xəttində qatıq, fermentli qazma və aromatlı fermentli içkilər üçün dizayn edilib. Qazma toplama, təz qazma saxlanması, standartlaşdırma, qarışdırma, homogenizasiya, sterilizasiya, fermentasiya, soxuma, doldurma, RO su işləməsi, CIP və duz sistemləri daxildir.
Standart istehsalat proses sırası
1. Ham süt toplama: Zavkaya çatdırılan ham süt elektron qarşılardan və ya akışölçücüylərdən kömək ilə ölçülür ki, miqdarı və qiyməti doğru hesablanasın.
2. Təzə qatıq saxlanması: Ölçülən təzə qatıq, çamurları (məs., tox, heyvən saçı) çıxarmaq üçün boru filtrindən keçirilir, sonra soğutma kompresorlu soğutulmuş bir qaba atılarak 2-4°C temperaturdakı saxlanma şərtlərində təzəliyi qarantinada saxlanılır və qida müddəti uzadılır.
3. Standartlaşdırma: Qatığın yağı məhdudiyyətləndirilməsi nihayi məhsulun xüsusi təzyiq standartlarına və ya istifadəçilərin seçimi ilə uyuşmasını təmin edir. Bu, adətən qatıqdan yağ ayırmaqla və onu keyfiyyətə uyğun olaraq yoğurt qatığına əlavə etməklə baş verir.
4. Qarışdırma və birləşdirilmə: Qatıq tozu suya daşıq oluna qədər həll edilir, daha sonra tam qatıq kimi eyni nisbətdə su əlavə edilir (əgər ham material kimi qatıq tozu istifadə edilirsə).
5. Homogenizasiya: Qatıq yüksək basınca maraqlanır ki, böyük yağ qüvvələri kiçik olanlarına çevriləcəkdir, bu isə yağın yüksəyib və ya qatlı şəkildə olmamasını Saxlama prosesi qatığın daha stabil, birləşmiş və zövqunu artırır.
6.Pasteurizasiya: Zəfərli bakteriyaları öldürmək və maddiyyatları saxlamaq üçün qazını 65-75°C-də 300 saniyə qədər istifadə edin. Daha sonra onu fermentasiya temperatürü ilə soğutun və doğrudan fermentasiya qovluğu içərisindəki mikrobiyalara atın.
7.Fermentasiya: Fermentasiya maddələri əlavə edildikdən sonra, fermentasiya qovluğu optimal temperaturu sabit saxlayır. Qızartmaq bakteriyaları sürətlə çoxalır, qazın lactozejini laktik asida çevirlir, qazın pH dərəcəsini aşağı salır və qatıq hazırlayır. Daha sonra fermentasiya qovluğunun qarışdırıcı bıçaqlarını demulsifikasiya prosesi üçün istifadə edin.
8.Soğutma: Fermentasiya bitdikdən sonra, fermentasiyanı dayandırmaq və onun pH dəyərini idarə etmək üçün qatığı həmidən soğutun.
9.Təzyiq hazırlamaq: Qatığa təbib xərçəngləri, şurab, meyvələr, suyağı və ya digər əlavə maddələr əlavə edin ki, onun gustu və strukturu artırılsın.
10.Doldurma və paketləmə: Son olaraq, qatığı doldurma maşınına və paketləmə maşınına keçid verin ki, doldurma və qapama prosesi aparılsın, daha sonra isimləndirmə və tarix yazımı izləsin.
11. Sahil və tranport: Paketlənmiş qatıq, keyfiyyət yoxlamasını keçdikdən sonra, aşağı temperaturda saqlanması üçün dondurma anbarına köçürülür və ya müxtəlif dağıtım nöqtələrinə dondurma zənciriləri ilə çatdırılır.
Xüsusiyyətləri
|
Xammallar |
Şörənin sütu/çəmiş sütu/keçi sütu/süt tozu |
|
Gündəlik güc |
3-20T |
|
Paket növü |
Kupa/buraxılış/kutu |
|
Məhsulun rəftar müddəti |
15-21 gün |
|
Təqdim olunan xidmətlər |
Dizayn yerləşdirilməsi/ montaj və aktivləşdirilməsi/təlimat/sonra-xidmət |
