EN
Linija za proizvodnju jogurta/gradnja za obradu jogurta
|
Mesto porekla: |
Kina |
|
Naziv brenda: |
Weishu |
|
Certifikacija: |
CE |
- Opis
- Standardni proces proizvodnje
- Спецификације
- Preporučeni proizvodi
Opis
Jogurt je mlečni proizvod izrađen od mleka ili mlečnog praška, pasteurizovanog i fermentiranog koristeći korisne bakterije (pocetne kulture). Nakon fermentacije, hladno se pakira. Pijančavi jogurt takođe može biti napravljen dodavanjem aroma (npr., džema, šećera) i vode, poboljšavajući ukus i olakšavajući upotrebu. Fermentacija poboljšava nutritivnu vrednost i pruža probiotičke prednosti, zadržavajući prednosti mleka dok pruža dodatne zdravstvene koristi.
Ova proizvodna linija je dizajnirana za jogurt, fermentirano mleko i okusno fermentirane piće. Uključuje prikupljanje mleka, skladištenje svježeg mleka, standardizaciju, mešanje, homogenizaciju, stvarilicu, fermentaciju, hlađenje, ispunjavanje, RO obradu vode, CIP i sisteme za toplice.
Standardni proces proizvodnje
1. Sbiranje sirovog mleka: Sirovo mleko koje je prevezeno u fabriku meri se koristeći elektronske težinske mere ili flusne metere kako bi se tačno izračunala njegova količina i cena.
2. Skladištenje sirovog mleka: Mereno sirovo mleko se filtrira kroz cevovodni filter kako bi se uklonile štete (npr., prah, životinjski dlake), a zatim se čuva u hlađajućem rezervoaru sa kompresorom za hlađenje na temperaturi od 2-4°C, što osigurava svežinu i produžava rok trajanja.
3. Standardizacija: Prilagođavanje masti u mleku osigurava da finalni proizvod ispunjava određene nutritivne standarde ili potrepstine potrošača. Ovo se obično postiže odvajanjem masti od mleka i proporcionalnim dodavanjem nazad u odlaganik.
4. Mešanje: Otopite prašarinu za mleko, a zatim dodajte tačno određeno količino vode kako biste stvorili rekonstituisano mleko sa istim omjerom kao i svaže mleko (ako ste koristili prašarinu za mleko kao sirovinsku materijalu)
5. Homogenizacija: Mleko prodje homogenizaciju pod visokim pritiskom kako bi se velike masti čestice razbile u manje, što sprečava da se mast rastere ili sloji. Taj proces čini mleko stabilnijim, jednolikim i poboljšava njegov ukus.
6. Pasteurizacija: Zgrejajte mleko na 65-75°C tokom 300 sekundi kako biste uništili štetne bakterije dok sačuvate nutritivne elemente. Zatim ga hladite do temperature za fermentaciju i direktno ga pumpe u fermentacionu sudnicu za dodavanje kulture.
7. Fermentacija: Nakon što je dodata fermentaciona kultura, fermentaciona sudnica održava konstantnu optimalnu temperaturu. Laktobacilusi brzo se množe, raslažući laktozu iz mleka u mlekovnu kiselinu, smanjujući pH mleka i formirajući jogurt. Zatim koristite štapiće fermentacione sudnice za demulsifikacioni proces.
8. Hlađenje: Nakon što je fermentacija završena, odmah hladite jogurt kako biste zaustavili dalju fermentaciju i kontrolisali njegovu vrednost pH.
9. Priprema okusa: Dodajte vrčeve, sirup, voće, sok ili druge dodatke u jogurt da poboljšate njegov ukus i teksturu.
10. Ispunjavanje i ambalaža: Na kraju, pumpajte jogurt u mašinu za ispunjavanje i ambalažnu mašinu za tretman ispunjavanja i zaklapanja, a zatim oznakujte i štampajte datum.
11. Skladištenje i transport: Ambalažiran jogurt, nakon što prođe kvalitetnu inspekciju, prevozi se u hladnju za niskotemperaturno čuvanje ili dostavlja putem hladne lanice do različitih tačaka distribucije.
Спецификације
|
Sirovine |
Mleko krave\/mleko velete\/mleko kozice\/sprašeno mleko |
|
Dnevni kapacitet |
3-20T |
|
Vrsta ambalaže |
Čaša\/boca\/galben karton |
|
Rok trajanja proizvoda |
15-21dana |
|
Usluge koje pružamo |
Dizajn rasporeda\/ instalacija i pokretanje\/obuka\/posleprodajni servis |
