EN
दही उत्पादन लाइन / दही प्रसेसिङ्ग प्लांट
|
उत्पत्ति स्थान: |
चीन |
|
ब्रान्ड नाम: |
Weishu |
|
प्रमाणपत्र: |
C |
- विवरण
- मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
- निर्दिष्टीकरणहरू
- सिफारिस गरिएका उत्पादनहरू
विवरण
दही, दूध वा दूधको पाउडरबाट बनाइएको एउटा दूधजातीय उत्पाद हो, जसलाई पेश्चर कियो र फेरमेंटेशनको साथ लाभप्रद बॅक्टीरिया (स्टार्टर कल्चर) प्रयोग गरिएको छ। फेरमेंटेशनपछि यसलाई ठंडो गरिएको र पैक गरिएको छ। दही पिन मिठास (जस्तै, जॅम, चीनी) र पानी थपेर बनाउन सकिन्छ, जसले स्वादमा सुधार गर्दछ र सुविधा प्रदान गर्दछ। फेरमेंटेशन लाइ खाद्यमानलाई सुधार्दछ र प्रोबायोटिक फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, जसले दूधको फाइदाहरू बचाउँदछ र अतिरिक्त स्वास्थ्य फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।
यो उत्पादन लाइन डहिँला, फेरमेन्टेड मिल्क, र स्वादिष्ट फेरमेन्टेड पेयहरूको लागि डिझाइन गरिएको छ। यो मिल्क संग्रह, ताजा मिल्क स्टोरेज, मानकीकरण, मिश्रण, समानीकरण, स्टराइलाइजन, फेरमेन्टेसन, ठांडो पानी, भर्न, RO पानी उपचार, CIP, र बॉयलर प्रणालीहरू समेत छ।
मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
कच्चा दूध संग्रह: कारखानामा ल्याएको कच्चा दूधलाई इलेक्ट्रानिक स्केल वा फ्लो मीटर प्रयोग गरेर त्यसको आवश्यकता र लागतलाई सटीक रूपमा गणना गरिन्छ।
खाद्य तत्वहरू: मापिएको कच्चो दूध पाइपलाइन फिल्टर बाट सफाई गरिन्छ, जसले अशुद्धिहरू (जस्तै: मिट्टी, जानवरको बाल) हटाउँछ। त्यसपछि यसलाई 2-4°C भित्र ठण्डा टंकीमा सान्दोबाट ठण्डा राखिन्छ, जसले ताजगी बढाउँछ र शेफ जीवनकाल बढाउँछ।
मानकीकरण: दूधमा तीलको सामग्री समायोजन गर्ने काम अन्तिम उत्पादलाई निश्चित पोषण मानकहरूमा र उपभोक्ताको प्राथमिकताहरूमा अनुरूप बनाउँछ। यसलाई आम्बन्द तील दूधबाट विभाजन गरिएको र त्यसपछि निर्धारित मात्रामा फिर्ति घट्टिएको बनाउन सकिन्छ।
मिश्रण र मिस: दूध पाउडरलाई घोल्नुहोस्, त्यसपछि ताजा दूधको अनुपातमा बराबर राख्ने गरी निश्चित मात्रामा पानी घइराख्नुहोस् (यदि कच्चो दूधको रूपमा दूध पाउडर प्रयोग गरिएको छ)।
एकसमानता: दूधलाई उच्च-दबावको एकसमानतामा लियो जसले ठूलो तील कणहरूलाई छोटो बनाउँछ, जसले तील उफादैन र तहको बन्दैन। यस कार्यक्रमले दूधलाई अधिक स्थिर, एकसमान र उसको स्वादलाई बढाउँछ।
६. पेश्तीकरण: दूधलाई ६५-७५°सी सम्म गर्म गर्नुहोस् ३०० सेकेन्डको लागि जनाफा किर्दिने खतर्नुवाला बैक्टीरियाहरूमा मार्नको लागि। त्यसपछि योगुर्ट बनाउनको लागि फ़र्मेंटेसन तापमा साँच्नुहोस् र त्यसलाई फ़र्मेंटेसन टंकमा सीधै पम्प गर्नुहोस्।
७. फ़र्मेंटेसन: फ़र्मेंटेसन कल्चर थप्ने पछि, फ़र्मेंटेसन टंक नियमित अनुकूल तापमा ठूल्छ। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया त्वरित रूपमा बढ्छन्, दूधको लैक्टोसलाई लैक्टिक एसिडमा विघटन गर्दछन्, दूधको pH कमाउँदछ र योगुर्ट बनाउँदछ। त्यसपछि फ़र्मेंटेसन टंकका स्टिरिंग ब्लेडलाई डेमल्सिफिकेसन प्रक्रियामा प्रयोग गर्नुहोस्।
८. ठाण्डा गर्ने: फ़र्मेंटेसन पूरा हुन भएपछि, योगुर्टलाई त्वरित रूपमा ठाण्डा गर्नुहोस् फर्मेंटेसन रोक्नको लागि र इसको pH मान नियन्त्रित गर्न।
९. स्वाद तयारी: योगुर्टमा मसाला, सिरप, फलहरू, रस, वा अन्य थप्ने सामग्रीहरू थप्नुहोस् त्यसको स्वाद र ढाल बढाउनको लागि।
१०. भर्न र पैकिङ: अन्तमा, योगुर्टलाई भर्ने मशीन र पैकिङ मशीनमा पम्प गर्नुहोस् भर्न र सील गर्नको लागि, त्यसपछि लेबल लगाउन र मिति प्रिन्ट गर्न।
११. भण्डारण र परिवहन: गुणस्तरीय परीक्षण पारगम्य भएको पैकेड छिरो, ठण्डै भण्डारणको लागि कोल्ड स्टोरमा पठाइन्छ जसले निम्न तापमा संरक्षण गर्दछ वा कोल्ड चेनबाट विभिन्न वितरण बिन्दुहरूमा पठाइन्छ।
निर्दिष्टीकरणहरू
|
कच्चा माल |
गाईको दूध/ऊँटको दूध/बकौँको दूध/पाउडर दूध |
|
दैनिक क्षमता |
3-20T |
|
पैकेज प्रकार |
प्याला/बोतल/गेबल कार्टन |
|
उत्पादको शेल्फ जीवन |
15-21दिन |
|
प्रदान गरिएका सेवाहरू |
लेआउट डिझाइन/इन्स्टॉलेशन र कमिशनिङ्ग/प्रशिक्षण/पछिल्लो सेवा |
