EN
Yogurt ishlab chiqarish to'plami/yogurt ishlab chiqarish fabrikasi
|
Kelib chiqish joyi: |
China |
|
Brend nomi: |
Weishu |
|
Sertifikatlash: |
CE |
- Tavsif
- Standart ishlab chiqarish jarayoni
- Koʻrsatkichlari
- Tavsiya etilgan mahsulotlar
Tavsif
Kefir - shir yoki shir to'qiyimi asosida pasteurizatsiya qilinib, foydali bakteriyalar (boshlang'ich madamlar) bilan fermetsiya qilinuvchi mol go'sht mahsuli. Fermetsiya dan so'ng, u sochiladi va paketlanadi. Ichish uchun kefir uning gushti va suv qo'shilishi orqali (masalan, jam yoki shakar) ta'mi yaxshilangan va qulaylik qo'shiladi. Fermetsiya molning qulayligini yaxshilaydi va probiotik foydasi beradi, molning foydalaridan foydalanib, qo'shimcha sog'lomlik foydalarini taqdim etadi.
Ushbu ishlab chiqarish satrlari qati, mayakas shir va turli turdagi guruchli ichimliklar uchun dizaynlangan. U shir to'plash, yo'q ot shir saqlash, standartlashtirish, aralashish, homogenizatsiya, steralizatsiya, fermetsatsiya, sochish, to'ldirish, RO suv ishlash, CIP va duvud tizimlari qismiga kiradi.
Standart ishlab chiqarish jarayoni
1.Aslgi shir to'plami: Zavodga yetkazilgan aslgi shir elektron o'lchov qurilmalari yoki pulmetrlar bilan miqdori va narxi to'g'ri hisoblanadi.
2. Asal süt saqlash: O'lchangan asal süt borliq filtr orqali tozalab, noto'g'ri gaplarni (masalan, yorug‘lik, hayvon muroti) olib tashlangan, so'ngra soch qilinib 2-4°C da saqlash uchun soch qilinadi va soch qilish suhbatida muvaffaqiyatli ravishda saqlanadi.
3. Standartlashtirish: Sütning yoragi miqdori nutrisitsion standartlar yoki xaridorlardagi ta'mga mos kelishi uchun tartiblangan. Bu umuman yoragidan ajratish va keyin unda qayta mos nisbatda qo'shish orqali bajaringan.
4. Aralashdirish va homogenlashtirish: Süt toqimi oldindan shakllantirilgan, keyin esa fresh süt bilan bir xil nisbatda suv qo'shiladi (agar asosiy material süt toqimi bo'lsa).
5. Homogenlashtirish: Süt bosim ostida homogenlashtiriladi va katta yoragi qalqichlari kichik qalqichlarga aylantiriladi, bunda yoragi yuqorida yopish yoki qattiq qism ko'rsatmaydi. Ushbu jarayon sutingizni osonroq, birlashgan holda va uning ta'mini yaxshilaydi.
6.Pasterizatsiya: Sutni zararli bakteriyalarni o‘chirish uchun, lekin qo‘shimchalarni saqlash uchun 65-75°C gacha ishlatiladi. Keyin uning suhunini fermatsiya suhuni qadar pastga tushirib, to‘g‘ri holatda fermatsiya qutig‘iga yuboriladi.
7.Fermatsiya: Fermatsiya qulturasini qo‘shgach, fermatsiya qutigi optimal va konstant suhuniga ega bo‘ladi. Qayiqcha bakteriyalar tez-tez ko‘payishi bilan sutning laktozini uskuna belgilariga ajratadi, bu esa sutning pH sifatini pasaytiradi va yoqurt hosil bo‘ladi. Keyinchalik fermatsiya qutig‘idagi mixash qattiqqa emulsifikatsiya jarayonini amalga oshiradi.
8.O‘zichidan past suhunga tushirish: Fermatsiya tugagandan so‘ng, keyingi fermatsiyani to‘xtatish va uning pH qiymatini boshqarish uchun tez-tez yoqurtni o‘zichidan past suhunga tushiring.
9.Tarvuz tayyorlash: Yoqurtni turli sabzavotlar, sharbat, meva, choyak yoki boshqa qo‘shtiruvchilar bilan shirinligini va qo‘shimchalarini yaxshilashingiz mumkin.
10.To‘ldirish va paketlash: Oxirgi bosqichda, yoqurtni to‘ldirish mashinasi va paketlash mashinasi orqali to‘ldirish va yopish uchun yuboring, undan so‘ng labelaga yozuv qo‘shilsin va sana chap etilsin.
11.Saqlash va transit: Sifatga tekshirilgan va qabul qilingan jog' va ushlab ketish uchun kengashda saqlanadi yoki sovuq qator orqali turli yetkazib berish nuqtalariga yetkaziladi.
Koʻrsatkichlari
|
Xomashyo |
Sigir shiri/kamel shiri/ko'kcha shiri/mol to'qiyimi |
|
Kundalik quvvat |
3-20T |
|
Paket turi |
Chashka/shisha/gable karton |
|
Maxsulot saqlanadigan muddati |
15-21kun |
|
Ko'rsatiladigan xizmatlar |
Dizayn joylashtirish/ o'rnatish va ishga tushirish/texnika ko'rsatmalarida o'qitish/sotiqdan keyingi xizmatlar |
