EN
Яурт үйлдвэрлэх мөр/яурт үйлдвэрлэх төв
|
Гарал үүсэл: |
Хятад |
|
Брэндийн нэр: |
Weishu |
|
Гэрчилгээ: |
CE |
- Тайлбар
- Стандарт бүтээгдэхүүний ажлын дараалал
- Тодорхойлолт
- Илрүүлэх Бүтээгдэхүүнүүд
Тайлбар
Цусны тос бүс нь мөөгийн эсвэл мөөгийн цусаас үүсэх, пастериз хийсэн, сайн бактери (стартер культур) ашиглан фермент хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Фермент хийгдсэн дараа тунгатгалан, багцлагддаг. Цусны тос бүсийг хамгийн их тохиолдолд тасалгаа (жем, цэцэн) ба ус нэмэгдсэн дараа үүсгэж болно, энэ нь үзэгчийн хамгийн сайн үзэгчидэд зориулсан. Фермент хийх нь нийгмийн үнэт хэмжээг багтаасан, пробиотик хариуцлагатай, мөөгийн хамгийн сайн үнэт хэмжээг хадгалж, тусгай зорилгоор хамгийн сайн үнэт хэмжээг өгдөг.
Энэ үйлдвэрлэлийн мөр ёгуртыг, эмчлэг мөөг, эсвэл амттай эмчлэг цайшсан зах зээлүүдийг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан бөгөөд энэ нь мөөгийн коллектинг, түрэн цайшсан мөөгийн хадгалалт, стандартлагчloh, хялбарlagchloh, холимогчloh, стерелизэх, эмчлэх, эмхэтгэх, барих, RO усийн шийдэл, CIP, цагдаагийн системүүдийг агуулдаг.
Стандарт бүтээгдэхүүний ажлын дараалал
1. Үхрийн тосны нэвтрүүлэх: Газар хүрсэн үхрийн тостойг электрон терэг шатлагдаар тооцоолж, утгыг дүнгээрээ эргэлзүүлэхийн тулд зөвхөн тооцоолно.
2. Үхрийн тосны хадгалалт: Тооцоолсон үхрийн тосныг мөрөөдөл бүхий шошгоор шатахад оролцож, сонгино (жишээ нь: газар, амьтны ихрийн) хасах боломжтой. Тэгээд тосныг 2-4°C-д хадгалахад зориулж цагаан тосны хамгаалалтын танк руу шатаад хадгална.
3. Стандартчлах: Халуун үхрийн жимсний хэмжээг зөв чанарын стандартад нийцэхээр засаж, хамгийн сүүлийн бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндийн стандартад нийцүүлэх эсвэл хэрэглэгчийн сонголтоор зөвшөөрөх. Энэ нь жимсийг сүүгээс холих, дараа нь цагаан сүүндээ харьцуулахад нь дахин нэмэгдэнэ.
4. Холих, хийх: Цайны цагаан өмсгөлийн бодисыг шингэж, дараа нь зөв тооцоотой ус оруулна. Энэ нь ашиглахад эрүүл мэндтэй цагаан өмсгөлтэй ижил харьцаатай (хэрэв цагаан өмсгөлийн бодисыг үндсэн материалын талбарт ашигласан бол).
5. Нэгтгэл: Цагаан өмсгөл их хөдөө ашиглан нэгтгэлд сэргийлэхээр том жимсний хэсгүүдийг бага болгоно. Энэ нь жимсний хамгаалалтыг бууруулж эсвэл хавчлагдаж болохыг хязгаарлахад тусална. Энэ ажил нь цагаан өмсгөлийг стабиль, нэг дээр нэгтэй болгоно, өөрөөр хэлбэл хуучин үзэгдлийг сайжруулна.
6. Пастеризаци: Цагаан өмсгөлийг 65-75°C-р 300 секунданд хурдан гална. Энэ нь эрүүл мэндгүй бактериудыг халуунд хүртээд нутагдах нөөцийг хадгална. Дараа нь цагаан өмсгөлийг ферментаци хийхийн тэмцээнд хүрээлэнд хүртээлээ.
7. Ферментаци: Ферментаци хийхийн тулд фермент цэвэрлэгчийг нэмэгдүүлээд ферментаци хүрээлэн нь оптимал хэмжээнд тогтоож байна. Лактобактерийн бактериуд хурдан урсахад лактозыг цагаан өмсгөлөөс хасахад тусална, цагаан өмсгөлийн pH-г бууруулна, өөрөөр хэлбэл тахиа болгоно. Дараа нь ферментаци хүрээлний аягаар демульсификацын ажлыг хийнэ.
8.Зогсоох: Эмчлэлийн үе дууссаны дараа эмчилсэн цагаан тосгийг зогсоож, дахин эмчлэлийг хөдөлгөөнгүй болгоно. Түүний pH утгыг нягтална.
9.Хуурмаг бэлдэх: Цагаан тосны амт, үзэсгэлэнг нэмж, шаргал, сироп, фрукт, уур агаар эсвэл бусад нэмэгдэхүүнтэй хамт тасарha.
10.Болгох, пакетлах: Сүүлийн үед, цагаан тостой болгох, пакетлах гэрээс болгон, хавчлагдах, гаргах үйлдэл хийгээд дугаарлалт, огноо хийнэ.
11.Хадгалах, суулгах: Пакетлагдсан цагаан тосны үншсэн чимэглэлийг хадгалах, хорионд суулгаж байгаа эсвэл хорионд суулгах замаар талбарт хүртэл ирэх.
Тодорхойлолт
|
Газар тариалангийн түүхий эд |
Халуун үхрийн тос/тэмээний тос/ямны тос/цагаан тос |
|
Өдрийн үйлдвэрлэлийн чадвар |
3-20T |
|
Баримтын төрөл |
Хоолой/бутал/гарч хайрцаг |
|
Бүтээгдэхүүний амьдардаг хугацаа |
15-21 өдөр |
|
Үзлэг үйлчилгээ |
Загварын зохицуулга/оролтын цогцолбор/оброол/дахин борлуулалтын үйлчилгээ |
