EN
Yogurtprodusie lyn/yogurtverwerkingsaanleg
|
Oorsprongplek: |
China |
|
Handelsnaam: |
Weishu |
|
Sertifisering: |
CE |
- Beskrywing
- Standaard produksieprosesvloei
- Spesifikasies
- Aanbevole Produkte
Beskrywing
Yogurt is 'n melkprodukt wat gemaak word van melk of melkpoeder, gepasteuriseer, en gefermenteer met nuttige bakterieë (starterkulture). Nadat dit gefermenteer is, word dit gekoel en verpak. Drinkyogurt kan ook gemaak word deur smaakstowwe (bv., jam, suiker) en water by te voeg, wat die smaak en gemak verbeter. Fermentasie verbeter die voedingswaarde en bied probiotiese voordele, terwyl dit die voordele van melk behou terwyl dit aanvullende gesondheidsvoordele aanbied.
Hierdie produsielyn is ontwerp vir yorgurt, gefermenteerde melk en gesmaakte gefermenteerde drankes. Dit sluit in melksameling, versmelkberging, standaardisering, menging, homogenisasie, sterilisering, fermenbasie, koeling, invul, RO-waterbehandeling, CIP en ketelstelsels.
Standaard produksieprosesvloei
1.Raawmelkversameling: Die raawmelk wat na die fabriek vervoer word, word gemeet met elektroniese weegskaal of stroommetres om sy kwantiteit en koste akkuraat te bereken.
2.Raawmelkberging: Die gemeetde raawmelk word deur 'n buisfilter gefilter om verontreinigings (bv. grond, dierhaare) te verwyder, waarna dit gepompte word in 'n koelagtank met 'n koelingkompressor vir berging by 2-4°C, versekering van versheid en uitbreiding van houdbaarheid.
3.Standaardisering: Aanpassing van die vetinhoud in melk verseker dat die finale produk spesifieke voedingsnorme of verbruikersvoorkeure voldoen. Dit word gewoonlik bereik deur vet van melk te skei en dit dan proporsioneel terug by skelmelk toe te voeg.
4.Verstryking en menging: Los die melkpoeder op, voeg dan 'n presiese hoeveelheid water by om rekonstrueerde melk met dieselfde verhouding as verse melk te skep (as melkpoeder as rowmateriaal gebruik word).
5.Homogenisering: Melk ondergaan hoë-druk homogenisering om groot vetdeeltjies in kleinere ones te breek, wat voorkom dat vet drijf of lae vorm. Hierdie proses maak die melk stabielder, uniformer en verbeter sy smaak.
6.Pasteurisering: Verhit die melk tot 65-75°C vir 300 sekondes om skadelike bakterieë te dood terwyl voedingsdeeltjies bewaar word. Koel dit dan af tot die fermenterings temperatuur en pompe dit regstreeks in die fermenteringstank vir kultivering.
7.Fermentering: Nadat die fermenteringskultuur bygevoeg is, hou die fermenteringstank 'n konstante optimale temperatuur. Suurmelkbaktérieë vermenigvuldig vinnig, breek lactose in die melk af tot suurmelk, verlaag die pH van die melk en vorm yoghurt. Gebruik dan die roerblaaie van die fermenteringstank vir die demulsifikasie-proses.
8.Koeling: Eenmalig die fermentasie voltooi is, laat die jogurt onmiddellik afkoel om verdere fermentasie te stop en sy pH-waarde te beheer.
9.Smaakvoorbereiding: Voeg kruiderye, stroop, vrugte, sap of ander toevoegings aan die jogurt by om sy smaak en tekstuur te verbeter.
10.Vullings- en verpakkingsfase: Laastens, pompeer die jogurt na die vullingsmasjien en verpakkingmasjien vir vulling en sluitingbehandeling, gevolg deur etiketterings- en datumafdruksprosesse.
11.Oplag en vervoer: Die verpakte jogurt, nadat dit die kwaliteitskontrole gepasseer het, word na die koelberging vervoer vir lae-temperatuurbewaring of via 'n koelketting uitgelewer na verskeie distribusiepunte.
Spesifikasies
|
RAU MATERIALEN |
Koei melk/kameel melk/geit melk/poedermelk |
|
Daaglike kapasiteit |
3-20T |
|
Verpakkingstipe |
Beker/fles/gable karton |
|
Produkshoudbaarheid |
15-21 dae |
|
Dienste wat aangebied word |
Uitleg ontwerp/ installasie en inwerkingstelling/opleiding/nasverkoopsdienste |
