EN
Линия производства йогурта/завод по переработке йогурта
|
Место происхождения: |
Китай |
|
Название бренда: |
Weishu |
|
Сертификация: |
СЕ |
- Описание
- Стандартный процесс потока производства
- Характеристики
- Рекомендуемые товары
Описание
Йогурт — это молочный продукт, изготовленный из молока или молочного порошка, который подвергается пастеризации и ферментации с использованием полезных бактерий (загустителей). После ферментации йогурт охлаждается и упаковывается. Также можно приготовить жидкий йогурт, добавив ароматизаторы (например, варенье, сахар) и воду, что улучшает вкус и удобство потребления. Ферментация повышает питательную ценность и обеспечивает пробиотические преимущества, сохраняя все преимущества молока и предлагая дополнительные здоровые свойства.
Эта производственная линия предназначена для йогурта, кисломолочных продуктов и ароматизированных ферментированных напитков. Она включает сбор молока, хранение свежего молока, стандартизацию, смешивание, гомогенизацию, стерилизацию, ферментацию, охлаждение, розлив, обработку воды методом обратного осмоса, систему CIP и паровой котел.
Стандартный процесс потока производства
1. Сбор сырого молока: сырое молоко, доставленное на завод, взвешивается с помощью электронных весов или расходомеров для точного расчета его количества и стоимости.
2. Хранение сырого молока: измеренное сырое молоко фильтруется через трубопроводный фильтр для удаления примесей (например, грязи, животных волос), затем перекачивается в охлаждаемый резервуар с компрессором для хранения при температуре 2-4°C, что обеспечивает свежесть и увеличивает срок годности.
3. Стандартизация: регулировка жирности молока гарантирует, что конечный продукт соответствует определенным питательным нормам или предпочтениям потребителей. Это обычно достигается путем отделения жира от молока, а затем пропорционального добавления его обратно в обезжиренное молоко.
4. Смешивание: Растворите молочный порошок, затем добавьте точное количество воды для создания восстановленного молока с той же пропорцией, что и у свежего молока (если используется молочный порошок как сырье).
5. Гомогенизация: Молоко подвергается высокодавлению для разрушения крупных жировых частиц на более мелкие, предотвращая всплытие или разделение жира. Этот процесс делает молоко более стабильным, однородным и улучшает его вкус.
6. Пастеризация: Подогрейте молоко до 65-75°C на 300 секунд, чтобы убить вредные бактерии, сохраняя при этом питательные вещества. Затем охладите его до температуры ферментации и перекачайте непосредственно в ферментационный резервуар для заквашивания.
7. Ферментация: После добавления ферментационной культуры ферментационный резервуар поддерживает постоянную оптимальную температуру. Кисломолочные бактерии быстро размножаются, расщепляя лактозу в молоке на молочную кислоту, снижая pH молока и образуя йогурт. Затем используйте лопасти ферментационного резервуара для демульсификационного процесса.
8.Охлаждение: После завершения ферментации сразу охладите йогурт, чтобы остановить дальнейшую ферментацию и контролировать его значение pH.
9.Подготовка вкуса: Добавьте специи, сироп, фрукты, сок или другие добавки в йогурт, чтобы улучшить его вкус и текстуру.
10.Разлив и упаковка: Наконец, перекачайте йогурт в разливочную машину и упаковочную машину для заполнения и герметизации, после чего выполните маркировку и печать даты.
11.Хранение и транспортировка: Упакованный йогурт, после прохождения контроля качества, перевозится в холодное хранилище для хранения при низкой температуре или доставляется через цепочку холода в различные пункты распределения.
Характеристики
|
Сырье |
Коровье молоко/верблюжье молоко/козье молоко/сухое молоко |
|
Ежедневная производственная мощность |
3-20T |
|
Тип упаковки |
Стакан/бутылка/пачка гable |
|
Срок годности продукта |
15-21 день |
|
Предоставляемые услуги |
Проектирование размещения/монтаж и пуско-наладочные работы/обучение/послепродажное обслуживание |
