Vse začne z mlekom, ki prihaja neposredno iz krav. To pomeni, da je prva stopnja, da se mleko, v bistvu, zakipe, da se pozbriše od vseh slabih bakterij. Nato se ga meša z tako imenovanimi dobrodelnimi mikroorganizmi. Ti pomagajo pretvoriti mleko v jogurt. Mleko miruje nekaj ur, medtem ko delujejo dobre mikroorganizmi. Po tem času se mleko zagostijo v kremast jogurt.
Za izdelavo velike količine jogurta je potreben velik zavod. Za izgradnjo dobrega zavoda za jogurt je potrebno veliko razmišljanja in malih podrobnosti. Izjemno pozorni postopek, ki mora vsakič potekati pravilno, da je jogurt ne le varno jedrati, ampak tudi okusen. V Weishu se trudimo ohraniti urejen in učinkovit zavod za jogurt.
Jogurt se proizvaja drugače zaradi tehnologije. Mleko se segreva, nato pa se končni izdelek pakira, pri čemer stroji in orodja pomagajo z pospeševanjem tega procesa. Okusen jogurt, izdelan s najnovejšo tehnologijo — resnično.
No, ko vstopite v kiselo mlečno delavnico, se dogaja veliko stvari. Veliki črpalki mleka pobočajo med segrevanjem in hlajenjem. Tam po delavnici hitro hodijo delavci v lasičnicah in belih pladnjakah, preverjajojo temperature in dodajajo sestavin. Stroji nevzirno in zvono mešajo mleko in dobre bakterije. To je navdušljivo, vendar urejeno delovanje, ki prinaša kiselo mleko, ki ga vse ljubimo.
NAUKA O SERIJI ZA OKUSNO IN ZDRAVJE KISELO MLEKO Vsako serijo kislega mleka je potrebno tesno spremljati in testirati, da se zagotovi, da je visoke kakovine. Mleko je treba segreti na natanko pravo temperaturo, da se pobijajo škodljive bakterije, osmotični sistem vendar pa ne toliko, da bi izgubili vitamine. Tisto, kar počnejo dobri mikroorganizmi, ki jih dodamo v mleko, je prava vrsta in pomaga oblikovati krémoasto teksturo in malo kiselino. V Weishu uporabljamo svoje strokovnje znanosti in tehnologije za proizvodnjo odstranjenega kislega mleka, ki je okusno in prehrano primerno za vse starostne skupine.
EN
