Izbira opreme za polnilne linije mlečnih izdelkov ni le vprašanje iskanja stroja, ki bo mleko napolnil v steklenico, skodelico, vrečko ali karton. Polnilec je nameščen med obdelovalnim in pakirnim delom. Če pasterizator ne more zagotoviti...
Poglej več
Proizvodna linija za mozzarella na veliko pretvori pripravljeno mleko ali že pripravljeno sirjevo zrnje v svežo mozzarello, nizkovlažno sirje za pico ali drug izdelek pasta filata. Glede na meje projekta lahko linija zajema tudi obdelavo mleka in izdelavo sirjevega zrnja...
Poglej več
Hladilni rezervoar za mleko, znan tudi kot skupni mlečni rezervoar ali skupni hladilnik za mleko, je hlajen posodah iz nerjavnega jekla, ki hitro ohladi in začasno shrani surovo mleko po dojenju. Sveže kravje mleko običajno vstopi v zbirno cev...
Poglej več
Prožne vrečke za mleko so občutljivejše na spremembe temperature in tlaka kot trdne posode. Med sterilizacijo v retortah se mleko segre, medtem ko se ostanek zraka in para znotraj zaprte vrečke razširita. Če zunanji tlak na vrečko ne more ...
Poglej več
Industrijski postopek proizvodnje paneerja pretvori mleko v svež mlečni izdelek, ki se strdi z dodajanjem kisline, pri čemer se nadzoruje priprava mleka, segrevanje, strditev, ločevanje sirila, stiskanje, ohlajanje, rezanje in embaliranje. Osnovna zaporedja so preprosta...
Poglej več
CIP sistem za mlečne izdelke lahko zaključi vsak programiran korak, ne prikaže nobene alarmne sporočila, a kljub temu pusti ostanki izdelka znotraj obdelovalne linije. Vzrok je lahko neprimerna čistilna formula, vendar je lahko tudi premajhen pretok, izguba toplote, netočno doziranje kemikalij...
Poglej več
Za izbiro proizvajalca retortnih avtoklavov v Kitajski začnite z vašo hrano, embalažo, zahtevano zmogljivostjo, energetskimi viri in zahtevami trga ciljne države – ne s splošno ceno stroja. Nato preverite dejanske proizvodne zmogljivosti dobavitelja ter njegovo ...
Poglej več
V tovarni se jogurt proizvaja tako, da se mleko standardizira, homogenizira in segreje, nato ohladi na ustrezno temperaturo za inoculacijo, doda se začetna kultura, fermentira se do ciljne kislosti, ponovno se ohladi, nato pa se polni in shranjuje ...
Poglej več
Izbira proizvodne linije za rastlinsko mleko ni preprosto primerjava cen strojev ali njihove nazivne izdelavnosti. Prava sistema je odvisna od vašega surovin, recepta, proizvodne zmogljivosti, oblik embalaže, ciljnega roka trajnosti ter želene stopnje samodejnosti...
Poglej več
Aseptično polnjenje nizkokislinskih pijač je veliko več kot le nalivanje obravnavane pijače v steklenico ali kartonsko embalažo. Gre za natančno nadzorovan postopek, ki sterilizira pijačo, zaščiti vsako površino, ki pride v stik z izdelkom v nadaljnjem procesu, dezinficira embalažo in...
Poglej več
Naprava za obdelavo mleka s postopkom UHT je srce proizvodne linije za mleko z dolgo rokom trajanja, vendar ne more delovati samostojno. Zanesljiva proizvodnja mleka z dolgo rokom trajanja temelji na usklajeni pripravi mleka, ultra-visoko temperaturni obdelavi, aseptičnem shranjevanju in polnjenju...
Poglej več
Uvod: Zakaj je oblikovanje CIP-sistema za mlečne izdelke pomembno v sodobni predelavi mleka. V sodobni mlečni tovarni čiščenje ni le rutinska vzdrževalna naloga. Neposredno vpliva na varnost hrane, učinkovitost proizvodnje, življenjsko dobo opreme in obratovalne stroške. M...
Poglej več
EN