Линия производства сока — это автоматизированная система, которая перерабатывает фрукты в бутилированный сок, включающая четыре ключевых этапа:
Предварительная обработка: после мытья и сортировки фруктов они измельчаются до состояния пюре с помощью дробилки;
Соковыжимание и фильтрация: из исходного сырья отжимается сок, а жмых удаляется с помощью центробежного разделения/ультрафильтрации для достижения прозрачности или сохранения мутности;
Стерилизация и консервирование: Ультравысокая температура (UHT) мгновенная стерилизация (135-150°C/2-8 секунд) используется для инактивации микроорганизмов, совмещенная с вакуумной деаэрацией для предотвращения окисления;
Асептическая розливка: сок разливается в простерилизованную тару (PET-бутылка/пакет Tetra Pak) в стерильной среде, затем герметично закрывается крышкой или укупоривается и маркируется для упаковки.
EN