Şirə istehsalı xətti meyvəni şüşələnmiş şirəyə çevirən avtomatlaşdırılmış sistemdir və dörd əsas mərhələdən ibarətdir:
İlk emal: Meyvə yuyulub çeşidləndikdən sonra qırıcının köməyi ilə püre halına salınır;
Şirə almaq və süzmək: İlkin şirə sıxılaraq şirəsi çıxarılır, çay xarakterli hissələr isə sentrifüj ayırma/ultrafiltrasiya texnologiyası ilə aradan götürülür ki, bu da şəffaf və ya ləng şirə alınmasını təmin edir;
Sterilizasiya və saxlama: UHT ultra yüksək temperatur anidə sterilizasiya (135-150°C/2-8 saniyə) mikroorqanizmləri zərərsizləşdirmək üçün istifadə olunur, həmçinin vakuumla qaz giderilərək oksidlənmənin qarşısı alınır;
Aseptik doldurma: Şirə steril mühitdə steril konteynerə (PET şüşə/Tetra Pak) doldurulur, sonra isə istiliklə bağlanır və ya qapaqla bağlanır, daha sonra etiketlənərək paketlənir.
EN