De sapproduceerlijn is een geautomatiseerd systeem dat fruit omzet in flessensap en bestaat uit vier sleutelstappen:
Voorbehandeling: Na het wassen en sorteren van het fruit wordt het met een pers vermalen tot pulp;
Saptenen en filtratie: Het natuurlijke sap wordt geperst om het sap te verkrijgen, en de schilresten worden verwijderd door middel van centrifugele technologie/ultrafiltratie om helderheid te bereiken of troebelheid te behouden;
Sterilisatie en conservering: UHT ultra-hoge temperatuur instant sterilisatie (135-150°C/2-8 seconden) wordt gebruikt om microorganismen onschadelijk te maken, gecombineerd met vacuümontluchting om oxidatie te voorkomen;
Aseptische afvulling: Het sap wordt onder steriele omstandigheden in een gesteriliseerde verpakking (PET-fles/Tetra Pak) gevuld, waarna het wordt verzegeld of gedekt, gelabeld en verpakt.
EN
