Linia produkcji soku to zautomatyzowany system, który przekształca owoce w sok rozlany do butelek, składający się z czterech kluczowych etapów:
Przetwarzanie wstępne: Po umyciu i sortowaniu owoców, są one miażdżone przez prasę do postaci pulpy;
Wyciskanie soku i filtracja: Sok pierwotny jest wyciskany w celu pozyskania soku, a osad usunięty za pomocą technologii separacji odśrodkowej/ultrafiltracji, aby osiągnąć klarowność lub zachować mętność;
Sterylizacja i konserwacja: UHT – ultra wysoka temperatura natychmiastowa sterylizacja (135-150°C/2-8 sekund), która dezaktywuje mikroorganizmy, połączona z odgazowaniem próżniowym zapobiegającym utlenianiu;
Wypełnianie bezpłciowe: Sok jest rozlewany do zesterylizowanego pojemnika (butelka PET/Tetra Pak) w środowisku jałowym, następnie termicznie zamknięty lub zakorkowany, a potem oznakowany i spakowany.
EN