Garis produksi jus adalah sistem otomatis yang mengubah buah menjadi jus dalam kemasan botol, yang mencakup empat tahap utama:
Pretreatment: Setelah buah dicuci dan dipilah, buah dihancurkan menjadi bubur oleh mesin perajang;
Pemerasan dan filtrasi: Jus asli diperas untuk mengekstrak sari buahnya, lalu ampas dipisahkan dengan teknologi sentrifugasi/ultrafiltrasi agar memperoleh jus yang jernih atau tetap berawan;
Sterilisasi dan pengawetan: Sterilisasi suhu ultra-tinggi (UHT) dengan metode instan (135-150°C/2-8 detik) digunakan untuk menonaktifkan mikroorganisme, dikombinasikan dengan deaerasi vakum untuk mencegah oksidasi;
Pengisian aseptik: Jus dimasukkan ke dalam wadah steril (botol PET/Tetra Pak) dalam lingkungan steril, kemudian disegel dengan panas atau diberi tutup serta diberi label untuk dikemas.
EN
