EN
- คำอธิบาย
- กระบวนการทำงานของการผลิตตามมาตรฐาน
- สเปก
- ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ
คำอธิบาย
นมที่ผลิตจากน้ำนมดิบสดและผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 72-85°C ช่วยกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายขณะเดียวกันก็ยังคงสารอาหาร รสชาติบริสุทธิ์ของน้ำนมดิบ และสารไบโอแอคทีฟที่มีประโยชน์ไว้ได้ โดยจะบรรจุลงหลังจากการโฮโมจีไนเซชั่นและการพาสเจอร์ไรซ์โดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ
กระบวนการทำงานของการผลิตตามมาตรฐาน
1.การรวบรวมน้ำนมดิบ: น้ำนมดิบที่ขนส่งมาถึงโรงงานจะถูกวัดปริมาณโดยใช้เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์หรือเครื่องวัดการไหล เพื่อคำนวณปริมาณและต้นทุนอย่างแม่นยำ
2.การเก็บรักษาน้ำนมดิบ: น้ำนมดิบที่วัดแล้วจะถูกกรองผ่านไส้กรองท่อเพื่อแยกสิ่งปนเปื้อน (เช่น โคลน เส้นขนสัตว์) จากนั้นสูบเข้าไปในถังเย็นที่มีคอมเพรสเซอร์สำหรับการทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4°C เพื่อรักษาความสดใหม่และความสามารถในการเก็บรักษาได้นานขึ้น
3.การมาตรฐาน: การปรับปริมาณไขมันในนมช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายตรงตามมาตรฐานทางโภชนาการหรือความต้องการของผู้บริโภค โดยปกติจะทำได้โดยการแยกไขมันออกจากนม และเติมกลับเข้าไปในนมพร่องไขมันตามสัดส่วน
4. การโฮโมจีไนซ์: นมจะผ่านกระบวนการโฮโมจีไนซ์ด้วยแรงดันสูงเพื่อแยกอนุภาคไขมันขนาดใหญ่ออกเป็นอนุภาคเล็ก ๆ ป้องกันไม่ให้ไขมันลอยขึ้นมาหรือแบ่งชั้น กระบวนการนี้ทำให้นมมีเสถียรภาพมากขึ้น มีความสม่ำเสมอ และเสริมรสชาติของนม
5. การพาสเจอร์ไรซ์: ความร้อนนมให้ถึงอุณหภูมิ 65°C เป็นเวลา 30 นาที หรืออุณหภูมิ 72°C-85°C โดยใช้กระบวนการ HTST เป็นเวลา 15-30 วินาที เพื่อกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหาร จากนั้นให้ทำเย็นลงที่อุณหภูมิ 4°C เพื่อหยุดการทำงานของจุลินทรีย์ที่เหลือและยืดอายุการเก็บรักษา
6. การบรรจุและแพ็กเกจ: หลังจากการพาสเจอร์ไรซ์และการทำเย็น นมจะถูกสูบจากถังเก็บเข้าสู่เครื่องบรรจุสำหรับการแพ็กเกจ โดยสามารถเชื่อมต่อกับเครื่องแพ็กเกจประเภทต่างๆ ได้อย่างต่อเนื่อง
7. การเก็บรักษาและการขนส่ง: นมพาสเจอร์ไรซ์ที่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพแล้ว จะถูกขนส่งไปยังห้องเย็นเพื่อการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ หรือส่งผ่านระบบห่วงโซ่เย็นไปยังจุดกระจายสินค้าต่างๆ
สเปก
|
วัสดุดิบ |
นมวัว\/นมอูฐ\/นมแพะ\/นมผง |
|
ความจุต่อชั่วโมง |
300-5000L |
|
ประเภทของแพคเกจ |
ถุง Pillow bag/ขวดพลาสติก/ขวดแก้ว/กล่องกระดาษทรงสามเหลี่ยม |
|
อายุการเก็บรักษาของสินค้า |
7-12 วัน |
|
บริการที่ให้ |
การออกแบบ-layout\/ การติดตั้งและการทดสอบระบบ\/การฝึกอบรม\/บริการหลังการขาย |
