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- विवरण
- मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
- विनिर्देश
- अनुशंसित उत्पाद
विवरण
ताजा कच्चे दूध से बनाया गया दूध और 72-85°C पर पेश्त्रीकृत करने से हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं, जबकि पोषण, कच्चे दूध की शुद्ध चखनी और लाभदायक जैविक पदार्थों को बनाया रखा जाता है। यह सीधे समानजन और पेश्त्रीकरण के बाद भरा जाता है और किसी भी जोड़ीलेंगी के बिना होता है।
मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
1. कच्चे दूध का संग्रहण: कारखाने में पहुँचे कच्चे दूध को इलेक्ट्रॉनिक स्केल या फ़्लो मीटर का उपयोग करके मापा जाता है ताकि इसकी मात्रा और लागत को सटीक रूप से गणना की जा सके।
2. कच्चे दूध का भंडारण: मापे गए कच्चे दूध को पाइपलाइन फ़िल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है ताकि अशुद्धियाँ (जैसे, मिट्टी, जानवर के बाल) हटा दी जा सके, फिर इसे एक ठंडे टैंक में एक कूलिंग कंप्रेसर के साथ भर दिया जाता है जिससे यह 2-4°C पर भंडारित रहता है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे और शेल्फ़ लाइफ बढ़े।
3. मानकीकरण: दूध में मक्खन की मात्रा समायोजित करने से यह सुनिश्चित होता है कि अंतिम उत्पाद विशिष्ट पोषण मानकों या उपभोक्ता की पसंद को पूरा करता है। यह आमतौर पर दूध से मक्खन को अलग करके और फिर उसे घटिया दूध में समानुपात में वापस जोड़कर पूरा किया जाता है।
4. समानता: दूध को उच्च-दबाव वाली समानता की प्रक्रिया के माध्यम से गुजारा जाता है ताकि बड़े तेल कणों को छोटे में बदल दिया जा सके, जिससे तेल का उपर चढ़ना या परतबद्ध होना रोका जा सके। यह प्रक्रिया दूध को अधिक स्थिर, एकसमान और इसकी चखनी बढ़ाती है।
5. पेश्त्रीकरण: दूध को 65°C के तापमान पर 30 मिनट या HTST विधि का उपयोग कर 72°C-85°C तक गरम किया जाता है, जिससे 15-30 सेकंड के भीतर हानिकारक बैक्टीरिया मर जाते हैं, जबकि पोषण बनाया रहता है। फिर इसे 4°C तक ठंडा किया जाता है ताकि बचे हुए रासायनिक सक्रियता को रोका जाए और शेल्फ लाइफ बढ़ा दिया जाए।
6. भरना और पैकिंग: पेश्त्रीकरण और ठंडा होने के बाद, दूध को सीधे स्टोरेज टैंक से भरने की मशीन पर पंप किया जाता है। इसे विभिन्न प्रकार की पैकिंग मशीनों से जोड़ा जा सकता है।
7. संरक्षण और परिवहन: गुणवत्ता जाँच के बाद, पैक किया गया पेश्त्रीकृत दूध को ठंडे संरक्षण के लिए रेफ्रिजरेटेड स्टोरेज में भेजा जाता है या चेन ऑफ कोल्ड के माध्यम से वितरण बिंदुओं तक पहुंचाया जाता है।
विनिर्देश
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कच्चा माल |
गाय का दूध\/उष्ट्र का दूध\/बकरी का दूध\/सूखा दूध |
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घंटे की क्षमता |
300-5000L |
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पैकेज प्रकार |
पिलो बैग/प्लास्टिक बोतल/ग्लास बोतल/गेबल कार्टन |
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उत्पाद की शेल्फ लाइफ |
7-12 दिन |
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उपलब्ध सेवाएं |
लेआउट डिज़ाइन\/इंस्टॉलेशन और कमिशनिंग\/ट्रेनिंग\/अफ़्टर-सेल्स सेवा |
