EN
- وصف
- عملية الإنتاج القياسية
- التفاصيل الفنية
- المنتجات الموصى بها
وصف
حليب مصنوع من الحليب الخام الطازج ومُعَالَج بالبسترة عند 72-85°C للتخلص من البكتيريا الضارة مع الحفاظ على العناصر الغذائية، وطعم الحليب الخام الخالص، والمواد البيولوجية النشطة المفيدة. يتم تعبئته مباشرة بعد التجانس والتbastرة دون إضافة أي مواد حافظة.
عملية الإنتاج القياسية
1. جمع الحليب الخام: يتم قياس الحليب الخام الذي يُنقل إلى المصنع باستخدام موازين إلكترونية أو أجهزة قياس التدفق لحساب كميته وتكاليفه بدقة.
2. تخزين الحليب الخام: يتم ترشيح الحليب الخام المُقاس من خلال مرشح الأنابيب لإزالة الشوائب (مثل الطين، شعر الحيوانات)، ثم ضخه إلى خزان مبرد مع ضاغط تبريد لتخزينه عند درجة حرارة 2-4°C، مما يضمن الحفاظ على الطازجة وتمديد مدة الصلاحية.
3. التوحيد: تعديل نسبة الدهون في الحليب يضمن أن المنتج النهائي يلبي المعايير الغذائية المحددة أو تفضيلات المستهلكين. يتم تحقيق ذلك عادةً بفصل الدهون عن الحليب وإعادتها بشكل نسبي إلى الحليب الخالي من الدسم.
4. التمزغ: يخضع الحليب للتnezg تحت ضغط عالٍ لتكسير الجزيئات الدهنية الكبيرة إلى جزيئات أصغر، مما يمنع العوالق أو تكوين الطبقات. يجعل هذا العملية الحليب أكثر استقرارًا وتجانسًا ويعزز طعمه.
5. البسترة: تسخين الحليب إلى 65°C لمدة 30 دقيقة أو إلى 72°C-85°C باستخدام تقنية HTST لمدة 15-30 ثانية للتخلص من البكتيريا الضارة مع الحفاظ على العناصر الغذائية. ثم تبريده إلى 4°C لمنع النشاط المجهربي المتبقي وتمديد فترة الصلاحية.
6. التعبئة والتغليف: بعد البسترة والتبريد، يتم ضخ الحليب مباشرة من خزان التخزين إلى آلة التعبئة للتعبئة. يمكن ربطه بسلاسة مع أنواع مختلفة من ماكينات التعبئة.
7. التخزين والنقل: يتم نقل الحليب المبستر والمعبأ بعد اجتياز الفحص الجودة إلى غرفة التبريد للحفاظ عليه في درجة حرارة منخفضة أو تسليمه عبر سلسلة التبريد إلى نقاط التوزيع المختلفة.
التفاصيل الفنية
|
المواد الخام |
حليب البقر/حليب الجمل/حليب الماعز/حليب مسحوق |
|
الطاقة الإنتاجية لكل ساعة |
300-5000L |
|
نوع التغليف |
كيس الوسادة / زجاجة بلاستيكية / زجاجة زجاجية / علبة كرتون |
|
مدة صلاحية المنتج |
7-12 يوما |
|
الخدمات المقدمة |
تصميم التخطيط/ التركيب والتشغيل/التدريب/خدمة ما بعد البيع |
