EN
- विवरण
- मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
- निर्दिष्टीकरणहरू
- सिफारिस गरिएका उत्पादनहरू
विवरण
ताजा कच्चा दूध बनाएर 72-85°C मा पेस्चराइजन गर्न फारामी जीवाणुहरूलाई नाश गर्दछ, तर पोषक तत्वहरू, कच्चो दूधको शुद्ध स्वाद र लाभप्रद बायोऐक्टिभ वस्तुहरू प्राप्त छन्। यसलाई होमोजेनाइजन र पेस्चराइजनपछि कुनै प्रत्यावर्ती पदार्थहरूबाट बिना घटाएर सीधै भरिने छ।
मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह
कच्चा दूध संग्रह: कारखानामा ल्याएको कच्चा दूधलाई इलेक्ट्रानिक स्केल वा फ्लो मीटर प्रयोग गरेर त्यसको आवश्यकता र लागतलाई सटीक रूपमा गणना गरिन्छ।
खाद्य तत्वहरू: मापिएको कच्चो दूध पाइपलाइन फिल्टर बाट सफाई गरिन्छ, जसले अशुद्धिहरू (जस्तै: मिट्टी, जानवरको बाल) हटाउँछ। त्यसपछि यसलाई 2-4°C भित्र ठण्डा टंकीमा सान्दोबाट ठण्डा राखिन्छ, जसले ताजगी बढाउँछ र शेफ जीवनकाल बढाउँछ।
मानकीकरण: दूधमा तीलको सामग्री समायोजन गर्ने काम अन्तिम उत्पादलाई निश्चित पोषण मानकहरूमा र उपभोक्ताको प्राथमिकताहरूमा अनुरूप बनाउँछ। यसलाई आम्बन्द तील दूधबाट विभाजन गरिएको र त्यसपछि निर्धारित मात्रामा फिर्ति घट्टिएको बनाउन सकिन्छ।
४. समानीकरण: दूधलाई उच्च दबावको समानीकरण गरिएको छ जसले ठूला तेल कणहरूलाई छोटा बनाउँछ, जसले तेलको फ्लोटिंग वा लेयरिंग रोक्दछ। यो प्रक्रिया दूधलाई अधिक स्थिर, एकसमान र उसको स्वादलाई बढाउँछ।
5. पेस्चराइजन: दूधलाई 65°Cमा 30 मिनेट वा HTST प्रयोग गरेर 72°C-85°Cमा 15-30 सेकेन्ड गर्ने फारामी जीवाणुहरूलाई मार्न र पोषक तत्वहरू प्राप्त राख्ने। फिर, अवशेष माइक्रोबियल गतिविधिलाई रोक्न र शेल्फ जीवनको आयु बढाउन 4°Cमा ठण्डा गर्ने।
6. भर्न र पैकिङ: पेस्चराइजन र ठण्डाउनपछि, दूधलाई स्टोरेज टैंकबाट सीधै भर्ने मशीनमा पम्प गरिन्छ। यसलाई विभिन्न प्रकारका पैकिङ मशीनहरूसँग अनविच्छेद्य रूपमा जोड्न सकिन्छ।
७. ठेगाना र परिवहन: गुणस्तरीय परीक्षण पछि पैक कियो पछिने पास्चराइज दूधलाई ठंडै ठेगानामा सुरक्षित राखिन्छ अथवा ठंडै श्रृंखलाबाट विभिन्न वितरण बिन्दुमा पठाइन्छ।
निर्दिष्टीकरणहरू
|
कच्चा माल |
गाईको दूध/ऊँटको दूध/बकौँको दूध/पाउडर दूध |
|
घण्टामा क्षमता |
300-5000L |
|
पैकेज प्रकार |
पिलो बैग/प्लास्टिक कुंडी/ग्लास कुंडी/गेबल कार्टन |
|
उत्पादको शेल्फ जीवन |
7-12दिन |
|
प्रदान गरिएका सेवाहरू |
लेआउट डिझाइन/इन्स्टॉलेशन र कमिशनिङ्ग/प्रशिक्षण/पछिल्लो सेवा |
