EN
- תֵאוּר
- תהליך זרימת תקן לייצור
- תכונות
- מוצרים מומלצים
תֵאוּר
חלב מיוצר מחלב טרי וטרי והוא מתeryl ב-T 72-85°C כדי להיפטר מבקטריות נוידות תוך שמירת תזונת החלב, טעמו הטהור של חלב טרי ובנוסף תרכובות ביואקטיביות מועילות. הוא ממולא ישירות לאחר הומוגניזציה והתיירלות ללא תוספות.
תהליך זרימת תקן לייצור
1. איסוף חלב גולמי: החלב הגולמי שנישא למפעל נמדד באמצעות מאזנים אלקטרוניים או מדידות זרימה כדי לחשב את הכמות והעלות שלו באופן מדויק.
2. אחסון חלב גולמי: החלב הגולמי שנמדד עובר דרך מסנן צינור כדי להסיר טינופת (לדוגמה, אבק, שערות חיות), ואז מועבר לתוך אמבט רעילה עם דחיסה מתקררת לאחסון בטמפרטורה של 2-4 ° C, מה שמבטיח טריות ומאריך את תקופת החיוביות.
3. סטנדרטיזציה: התאמת אחוז השומן בחלב מבטיחה שהמוצר הסופי עומד בסטנדרטים תזונתיים מסוימים או בהעדפות הצרכן. זה בדרך כלל מושג על ידי הפרדת השומן מהחלב ולאחר מכן הוספתו בחזרה לשחלוחית ביחסים פרופורציונליים.
4. הומוגניזציה: החלב עובר הומוגניזציה תחת לחץ גבוה כדי לפצל חלקיקי שומן גדולים לחלקיקים קטנים יותר, למנוע את עליית השומן או יצירת שכבות. תהליך זה גורם לחלב להיות יציב יותר, אחיד ומעודד את טעמו.
5. התיירלות: חיממו את החלב ל-T 65°C במשך 30 דקות או ל-T 72°C-85°C באמצעות תהליך HTST ל-15-30 שניות כדי להרוג חיידקים נוידים ושמר על התזונה שלו. לאחר מכן, קדלו אותו לטמפרטורה של T 4°C כדי לעצור פעילות מיקרובית שארית ולהאיט את תהליך השחתה.
6. מילוי ואריזה: לאחר התיירלות והקירור, החלב מופעל ישירות מהแทงקה לאחסון למלאי לאריזה. ניתן לחבר אותו באופן חלק עם מגוון מכונות אריזה.
7. אחסון ותחבור: החלב התיירל שהתקבל לאחר בדיקת איכות מובא לאחסון קריר לשימור בטמפרטורה נמוכה או מובל באמצעות שרשרת קריר לנקודות הפצה שונות.
תכונות
|
חומרי גלם |
חלב פרה / חלב גמל / חלב עז / חלב בודד |
|
קיבולת שעתית |
300-5000L |
|
סוג חבילת Packing |
כיסא שטיח/בקבוק פלסטיק/בקבוק זכוכית/קרטון גאבל |
|
תקופת חיוביות של המוצר |
7-12 ימים |
|
שירותים המוצעים |
עיצוב תבנית / התקנה וakeup / אימונים / שירות-pos |
