EN
Сәлеметсіз бе. Қораптағы сүтіңіздің қалай жинақты ішуге болатындығына табыстыңыз бе? Јиі деңгейіндегі суыңыз қалай тас аймағанына қараңыз? Барлығы пастеризация деп аталатын нәрсенің бірімен байланысты. Бүгін пастеризациия туралы үйренеміз және оны қалай етіп ақуылықтарымызды жинақты және ұстамалы етедігін табыс болсын.
Пастеризация тарихы
Тарихпен бастайық. Пастеризация XVIII ғасырдағы ғалым Луи Пастур таңғы атымен құрылған. Ол емістіктерді және ішкіндерді кез-келген температурға шығарған соң, көбінесе бұрынғы бактерияларды қосады. Бұл емістіктерді қызықтырады. Ол процесске өзінің атын берді — пастеризация.
Етімізді жинақты ету ғылымиы: Пастеризация қалай жұмыс істейді
Пастеризация бізге қажет, себебі ол бізге қатыстыруға болатын бактерияларды қосады. Сүт, су немесе басқа етім пастеризацияға өтеді, оның температурасы өткен соң қысқартылады. Бұл бактерияларды қосады, бірақ етіміздің тағамы мен құрамын әсер етпейді.
Тамақты пастеризацияға қолданылатын тәсілдер
Тамақты пастеризациияға келтіру үшін бірнеше тәсіл бар, оларда пакеттік пастеризация, жылып өту пастеризациясы және аспан-улаң температуралық тәсілдер сондай-ақ қосылады туннельдік пастеризация құралы . Әр тәсіл өз ерекшелері бар және әр түрлі тамақтар үшін қажет болады. Мисалы, шырын жылып өту пастеризациясы арқылы пастеризациялық етеді, мұнда шырын айымдық уақыт ішінде жоғары температурада істеміз.
Пастеризация тамақтың тағамын өзгертеді ма?
Сіз пастеризация тамақтың тағамын өзгертуіне сенімсіз болуы мүмкін, бірақ ол өзгертпейді. htst пастеризация , тамақ бактерияларды қосымша ететін температуралық деңгейге істеп отыр, бірақ тағам мен бітік элементтерді өзгертпейді. Оқиғада, пастеризацияланған тамақтар пастеризацияланбаган тамақтармен салыстырғанда сияқты дәулетті және татты болуы мүмкін.
Пастеризациядағы жаңа технологиялар
Технология әрдайым дамып жатқандықтан, пастеризация процесі де дамып жатыр. Жаңа системалар және оборудование пастеризацияны шырынды пастеризация машинасы жылдам және жақсы орындау үшін дамытілуде. Бұл бір тәсіл біздің тамақтарымызды қауіпсіз және ұзақ өмір сүретінге көмектеседі.
