EN
Привет. Когда-нибудь задумывались, почему молоко в холодильнике остается пригодным для употребления? Или почему сок в вашем ланчбоксе никогда не портится? Все это связано с процессом, называемым пастеризацией. Сегодня мы узнаем о пастеризации и выясним, как она помогает нам быть уверенными в безопасности и вкусе нашей пищи.
История пастеризации
Начнем с истории. Пастеризацию изобрел ученый по имени Луи Пастер очень давно, в 1800-х годах. Он обнаружил, что нагревая пищу и напитки до определенной температуры, можно уничтожить вредные бактерии. Это делало пищу съедобной. Он назвал этот процесс в свою честь — пастеризацией.
Наука о сохранении нашей пищи безопасной: как работает пастеризация
Пастеризация необходима для нашей пищи, так как уничтожает вредные бактерии, которые могут вызвать болезни. Молоко, сок или другие продукты проходят пастеризацию, когда их нагревают до определенной температуры, а затем быстро охлаждают. Это убивает любые бактерии, не влияя на вкус или питательную ценность пищи.
Различные методы пастеризации продуктов
Существует несколько способов пастеризации продуктов, включая партийную пастеризацию, мгновенную пастеризацию и ультравысокотемпературную обработку туннельное пастеризационное оборудование , каждый из которых имеет свои преимущества и подходит для различных типов продуктов. Например, молоко обычно пастеризуют методом мгновенной пастеризации, при которой молоко нагревается до очень высокой температуры на короткий период времени.
Изменяет ли пастеризация вкус пищи?
Вы можете беспокоиться, что пастеризация изменяет вкус пищи, но это не так. В процессе пастеризация HTST , пища нагревается до температуры, достаточной для уничтожения бактерий, но недостаточной для изменения вкуса или питательных веществ. На самом деле, пастеризованные продукты могут быть такими же полезными и вкусными, как и непастеризованные.
Развивающиеся технологии в пастеризации
Поскольку технологии постоянно развиваются, совершенствуется и процесс пастеризации. Разрабатываются новые системы и оборудование для выполнения машина для пастеризации сока быстрее и эффективнее. Это один из способов помочь сделать нашу пищу безопаснее и долговечнее.
