EN
Halo. Pernahkah kamu bertanya-tanya bagaimana susu di kulkas tetap aman untuk diminum? Atau mengapa jus di kotak makan siangmu tidak pernah busuk? Semua itu berkaitan dengan sesuatu yang disebut pasteurisasi. Hari ini, kita akan belajar tentang pasteurisasi dan menemukan bagaimana hal itu membantu memastikan bahwa makanan kita aman dan lezat.
Sejarah Pasteurisasi
Mari kita mulai dengan sedikit sejarah. Pasteurisasi ditemukan oleh seorang ilmuwan bernama pena Louis Pasteur lama, lama yang lalu pada tahun 1800-an. Dia menemukan bahwa dengan memanaskan makanan dan minuman hingga suhu tertentu, dia bisa membunuh bakteri jahat. Itu membuat makanan dapat dimakan. Dia memberi proses itu namanya —pasteurisasi.
Ilmu Menjaga Keamanan Makanan Kita: Bagaimana Pasteurisasi Bekerja
Pasteurisasi sangat penting untuk makanan kita karena membunuh bakteri jahat yang bisa membuat kita sakit. Susu, jus, atau makanan lainnya mengalami pasteurisasi ketika dipanaskan hingga suhu tertentu dan kemudian didinginkan dengan cepat. Ini membunuh bakteri apa pun tanpa memengaruhi rasa atau gizi makanan.
Berbagai Metode Pasteurisasi Makanan
Ada beberapa cara untuk memasteurkan makanan, termasuk pasteurisasi batch, pasteurisasi kilat, dan suhu ultra-tinggi peralatan pasteurisasi terowongan ,. Setiap metode memiliki keunggulannya masing-masing dan cocok untuk berbagai jenis makanan. Sebagai contoh, susu biasanya dimasteurkan dengan pasteurisasi kilat, di mana susu dipanaskan sangat panas dalam waktu singkat.
Apakah Rasa Makanan Berubah Karena Pasteurisasi?
Anda mungkin khawatir bahwa pasteurisasi mengubah rasa makanan, tetapi tidak demikian. Dalam pasteurisasi htst , makanan dipanaskan hingga suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri tetapi tidak cukup tinggi untuk mengubah rasanya atau nutrisinya. Kenyataannya, makanan yang telah dimasteurkan bisa sama sehat dan lezatnya dengan makanan yang tidak dimasteurkan.
Teknologi baru dalam pasteurisasi
Karena teknologi terus berkembang, begitu pula proses pasteurisasi. Sistem dan peralatan baru sedang dikembangkan untuk melaksanakan mesin pasteurisasi untuk jus dengan lebih cepat dan baik. Itu adalah salah satu cara untuk membantu membuat makanan kita lebih aman dan tahan lama.
