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Hola. ¿Te has preguntado alguna vez cómo la leche en tu refrigerador se mantiene segura para beber? ¿O por qué el jugo en tu lonchera nunca se echa a perder? Todo tiene que ver con algo llamado pasteurización. Hoy, vamos a aprender sobre la pasteurización y descubrir cómo nos ayuda a asegurarnos de que nuestra comida sea segura y deliciosa.
La Historia de la Pasteurización
Comencemos con un poco de historia. La pasteurización fue inventada por un científico llamado Louis Pasteur hace mucho tiempo, en los años 1800. Él descubrió que al calentar alimentos y bebidas a una cierta temperatura, podía matar las bacterias malas. Eso hacía que los alimentos fueran comestibles. Le puso su nombre al proceso: pasteurización.
La Ciencia de Mantener Nuestra Comida Segura: Cómo Funciona la Pasteurización
La pasteurización es esencial para nuestros alimentos ya que mata las bacterias dañinas que pueden enfermarnos. La leche, el jugo u otros alimentos se someten a pasteurización cuando se calientan a una temperatura y luego se enfrían rápidamente. Esto mata cualquier bacteria sin afectar el sabor o la nutrición de los alimentos.
Varios Métodos de Pasteurización de Alimentos
Hay algunas formas de pasteurizar alimentos, incluyendo pasteurización por lote, pasteurización flash y temperatura ultra-alta equipo de pasteurización en túnel . Cada método tiene sus ventajas y es adecuado para varios tipos de alimentos. Por ejemplo, la leche generalmente se pasteuriza con pasteurización flash, donde la leche se calienta a una temperatura extremadamente alta durante un período corto.
¿Se Altera el Sabor de los Alimentos por la Pasteurización?
Es posible que te preocupes de que la pasteurización cambie el sabor de los alimentos, pero no lo hace. En pasteurización HTST , los alimentos se calientan a una temperatura suficientemente alta para matar las bacterias, pero no lo suficientemente alta como para alterar el sabor o los nutrientes. En realidad, los alimentos pasteurizados pueden ser tan saludables y deliciosos como los alimentos no pasteurizados.
Tecnologías emergentes en la pasteurización
Porque la tecnología avanza constantemente, así también lo hace el proceso de pasteurización. Se están desarrollando nuevos sistemas y equipos para realizarlo máquina de pasteurización para jugo más rápido y mejor. Esa es una manera de ayudar a hacer nuestros alimentos más seguros y duraderos.
