EN
Salam. Soğanızdakı qatıq nəsələşməzlikdən asılı olur? Və ya oba qutusundakı şirinə neden çürümür? Bütün bunlar pasteurizasiya adlı bir şey ilə əlaqəlidir. Bu gün, pasteurizasiyadan öyrənəcəyik və onun necə təmin etdiyini görəcəyik ki, yiyməlişimiz təhlükəsiz və yaxşı gəlsin.
Pasteurizasiyanın Tarixi
Əvvəlcə bir az tarix ilə başlayaq. Pasteurizasiya 1800-cü illərdə uzun, uzun əvvəl Louis Pasteur adlı elmi işçisi tərəfindən icra edilib. O, yiyməliş və içkiləri müəyyən temperaturda istiyəndə pis bakteriyaları öldürdüyünü aşkar etdi. Bu da yiyməlişi yedirləyib. O prosesə öz adını verdi —pasturizasiya.
Yiyməlişimizin Təhlükəsiz Olmasında Elmi: Pasteurizasiya Necə İşləyir
Pasteurizasiya bizim yiyməlişimiz üçün vacibdir, çünki o bizimizi xəstə edə biləcək pis bakteriyaları öldürür. Qatıq, şir və ya digər yiyməliş temperaturda istiləndikdən sonra sürətli şəkildə soqlanır. Bu, bacəriyalara hər hansı təsir etmədən də yiyməlişin zövq və maddi qiymətini dəyişmir.
Məhsulü pastörizasiya etmənin müxtəlif üsulları
Məhsulu pastörizasiya etmək üçün bir neçə yol var, ədədi pastörizasiya, flaş pastörizasiya və ultra-yüksək temperatur daxil olmaqla. tunel pasteurizasiya təchizatı . Hər bir üsulun öz avantajları var və müxtəlif növ məhsullar üçün uyğundur. Məsələn, qatıq tipik olaraq flaş pastörizasiyası ilə pastörizasiya edilir, burada qatıq çox sıxır və uzun fasiləli dəyil.
Pastörizasiya məhsulun zevkiyi dəyişdirir mi?
Siz pastörizasiyanın məhsulun zevkiyini dəyişdiyini düşünürsünüzdür, lakin bu olmur. htst pastörizasiya məhsul yeteri qədər sıxır ki, bakteriyaları öldürsə də, zevk və minvaları dəyişdirməyə yetmir. Haqiqətən də, pastörizasiya edilmiş məhsullar pastörizasiya edilməmişlər kimi sağlıqlı və güzəşt ola bilər.
Pastörizasiyada yeni texnologiyalar
Texnologiya həmişə inkişaf etdiyi üçün, pastörizasiya prosesi də inkişaf edir. Yeni sistemlər və texnikalar daha sürətli və daha yaxşı işləməsi üçün hazırlanır. şirni pasteurizasiya maşını bu da bizim məhsullarımızı daha təhlükəsiz və uzun saxlamaq üçün bir yol olardır.
