EN
Здраво тамо. Да ли сте се икада питали како млеко у фрижидеру остаје сигурно за пиће? Или зашто сок у вашој кутији за ручак никада не расипа? И све то има везе са нечим што се зове пастеризација. Данас ћемо научити о пастеризацији и открити како нам она помаже да осигурамо да је наша храна безбедна и укусна.
Историја пастеризације
Почнимо са мало историје. Пастеризацију је измислио научник под псевдоним Луј Пастер много, много давно, у 1800-им. Открио је да је загревањем хране и пића до одређене температуре могао да убије лоше бактерије. То је учинило храну једним. Он је процес назвао пастуризацијом.
Наука о чувању наше хране безбедном: Како пастеризација функционише
Пастеризација је неопходна за нашу храну јер убија лоше бактерије које нас могу разболети. Млеко, сок или друга храна се пастеризују када се загреју на температуру, а затим брзо охладе. То убија све бактерије, али не утиче на укус или хранљиву вредност хране.
Различити начини пастеризације хране
Постоји неколико начина пастеризације хране, укључујући пастеризацију у серији, пастеризацију у блиску и ултрависоку температуру опрема за пастеризацију тунела - Да ли је то истина? Свака метода има своје предности и погодна је за различите врсте хране. На пример, млеко се обично пастеризује фалаш пастеризацијом, где се млеко загрева на изузетно врућој температури кратко време.
Да ли се пастеризација мења укус хране?
Можда сте забринути да пастеризација мења укус хране, али не мења. У пастеризација , храна се загрева на температуру довољно високу да убије бактерије, али не довољно високу да промени укус или хранљиве материје. У ствари, пастеризована храна може бити здрава и укусна као и непропастеризована храна.
Усавршавање пастеризације
Пошто технологија напредује, напредује и процес пастеризације. Нови системи и опрема су у развоју да би се машина за пастеризацију сокова брже и боље. То је један од начина да помогнемо да наша храна буде сигурнија и трајнија.
