دعونا نفهم أولاً ما يعنيه التبشيرية قبل أن نناقش تبشيرية عصير الفاكهة. التبشيرية طريقة لجعل طعامنا وسوائلنا آمنة يقتل الجراثيم السيئة التي يمكن أن تجعلنا مرضى أحد الأطعمة الرئيسية التي تخضع لتمهيد الحمض هو عصير الفاكهة.
أهمية " ويشو " جهاز تعقيم العصير هو التأكد من أن العصير الذي نستهلكه آمن. الجراثيم السيئة في العصير يمكن أن تجعلنا نشعر بالمرض بدون تصفية. يمكن أن يقتل البسترة هذه الجراثيم عن طريق تسخين العصير إلى درجة حرارة آمنة لفترة قصيرة. هذا يسمح لنا أن نحصل على كوب جيد من العصير ولا نقلق بشأن المرض.
على سبيل المثال، عند إنتاج عصير الفاكهة، يمكن تلويثه بالجراثيم التي قد تسبب الأمراض للبشر (إذا شربناه غير معقم). ثم يتم تسخينه إلى درجة حرارة معينة (عادة حوالي 160°F) لفترة كافية للتخلص من أي ميكروبات ضارة، مما يحافظ على استقرار العصير أثناء التخزين. يتم تسخين عصير الليمون والعسل بما يكفي لقتل الجراثيم الضارة دون أن يكون ساخناً جدًا بحيث يتلف نكهة العصير أو صفاته الجيدة. بعد المعالجة الحرارية، يتم تبريده بسرعة للحفاظ عليه طازجًا.
هناك عدة طرق ل ماكينة البسترة الصناعية . طريقة واحدة تُعرف بمعاجلة الفلاش الحرارية، تسخن العصير ثم تبرده بسرعة. تقنية أخرى هي المعالجة تحت ضغط عالي، والتي تخضع العصير لضغط شديد للتخلص من الجراثيم. البعض الآخر يُعقم بالضوء فوق البنفسجي - نوع من أشعة الشمس - ولا يتضح ما إذا كان هذا الإجراء فعالاً.
نتأكد من أن العصير الذي نشربه آمن عن طريق جهاز تعقيم الحليب الكهربائي . هذه العملية تمنع الأمراض المتعلقة بالأغذية وتبقى بصحة جيدة. ومع ذلك، عندما نرى كلمة "معقمة" على زجاجة عصير فواكه، يمكننا أن نشعر بالأمان بأن العصير أصبح آمنًا للشرب.
هناك الكثير مما يوصي بمعالجة معقمة لعصير الفاكهة بطريقة ويشو. فهي تجعل العصير آمنًا للشرب، مع الحفاظ على نكهته وعناصره الغذائية. وهذا يسمح لنا بالاستمتاع بكوب من عصير الفاكهة المعقمة، والذي نعلم أنه ذو طعم جيد ومفيد لصحتنا. وليس هناك شك في أن جهاز التعقيم السريع تحافظ على عدم فساد العصير، بحيث يمكننا الاستمتاع به دون خوف من أن يفسد.
EN
