चलिए पहले समझते हैं कि पेश्तरीकरण का मतलब क्या है फिर फ्रूट जूस के पेश्तरीकरण पर चर्चा करें। पेश्तरीकरण एक विधि है जो हमारे भोजन और तरल को सुरक्षित बनाती है। यह खराब जर्म्स को मार देती है जो हमें बीमार कर सकते हैं। पेश्तरीकरण का मुख्य भोजन फ्रूट जूस है।
वेइशु के महत्व का रस का पेश्तीकरण अर्थ है कि हमारे खपत की जूस सुरक्षित है। जूस में खराब जर्म्स हो सकते हैं जो हमें पेश्तरीकरण के बिना बीमार कर सकते हैं। पेश्तरीकरण जूस को एक सुरक्षित तापमान पर छोटे समय के लिए गर्म करके इन जर्म्स को मार सकता है। यह हमें अच्छा जूस पीने की अनुमति देता है और बीमारी के बारे में चिंता नहीं करनी पड़ती है।
उदाहरण के लिए, जब फ्रूट जूस बनाया जाता है, तो इसमें जर्म्स से प्रदूषित हो सकता है जो मानवों में बीमारी का कारण बन सकते हैं (यदि हम इसे अपेस्चराइज़ेड पीते हैं)। फिर इसे एक विशिष्ट तापमान (आमतौर पर 160°F के आसपास) तक गर्म किया जाता है जिससे कि किसी भी हानिकारक माइक्रोब को मार दिया जाए, जूस को शेल्फ स्थिर रखते हुए। हनीलेमन जूस को पर्याप्त गर्म किया जाता है ताकि हानिकारक जर्म्स मर जाएँ, लेकिन जूस की खुशबू या अच्छे गुणों को नुकसान न पहुंचे। पेस्चराइज़ेशन के बाद, इसे तेजी से ठंडा किया जाता है, सब कुछ ताज़ा रखने के लिए।
इसके कई तरीके हैं औद्योगिक पेश्तराइज़र . एक विधि, जिसे फ्लैश पेस्चराइज़ेशन कहा जाता है, जूस को गरम करती है और फिर तेजी से ठंडा करती है। दूसरा तकनीक हाई-प्रेशर प्रोसेसिंग है, जिसमें जूस को अत्यधिक दबाव दिया जाता है ताकि जराओं को खत्म किया जा सके। अन्य जूस को अल्ट्रावायलेट प्रकाश से पेस्चराइज़ किया जाता है - एक तरह का सूरज - और यह स्पष्ट नहीं है कि क्या यह प्रक्रिया प्रभावी है।
हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे द्वारा पी रहा जूस सुरक्षित है द्वारा विद्युत मिल्क पेस्चराइज़र . यह वेईशू प्रक्रिया भोजन से संबंधित बीमारी से रोकती है और हमें स्वस्थ रखती है। फिर भी जब हम एक फ्रूट जूस की बोतल पर 'पेस्चराइज़े' शब्द देखते हैं, तो हम महसूस कर सकते हैं कि जूस को पीने के लिए सुरक्षित बनाया गया है।
फ्रूट जूस के वेईशू पेस्चराइज़ेशन में कई बातें सिफारिश की जाती हैं। यह जूस को पीने के लिए सुरक्षित बनाता है, जबकि इसकी छाती और पोषण बनाए रखता है। यह हमें एक ग्लास पेस्चराइज़े फ्रूट जूस पीने की अनुमति देता है, जिसे हम जानते हैं कि यह अच्छा चखता है और हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। न ही कहा जा सकता है, फ्लैश पेस्चुराइज़र जूस को बिगड़ने से बचाता है, ताकि हम वास्तव में इसे प्राप्त कर सकें और डरे नहीं कि यह खराब हो जाए।
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