EN
Proizvodna linija za mleko lahko doseže svojo načrtovano zmogljivost le, če so tovarniške komunalne storitve stabilne in pravilno dimenzionirane. Dobro izbran pasterizator ne more nadomestiti nezadostnega tlaka pare. Hitrostni polnilnik ne more zanesljivo delovati z mokrim ali nestabilnim stisnjenim zrakom. Zato je treba komunalne storitve urediti na začetku projekta, ne na koncu montaže.
Weishu Machinery pripravlja zahteve glede komunalnih storitev kot del integriranega procesnega in načrtovalnega dela. Vrednosti je treba izračunati za izbrano opremo in obratovalni urnik; splošne številke porabe niso nadomestilo za seznam obremenitve, specifičen za projekt.
Zakaj se mora načrtovanje komunalnih storitev začeti zgodaj
Komunalni sistemi vplivajo na izbiro opreme, postavitev stavbe in obratovalne stroške. Zamujeno načrtovanje lahko povzroči nestabilne temperature obdelave, dolge cikle hlajenja, nepopolno čiščenje na mestu (CIP), nizko hitrost polnjenja in pogoste zaustavitve proizvodnje.
Pri načrtovanju je treba razlikovati med priključeno obremenitvijo, povprečno porabo in najvišjo hkratno porabo. Kotel lahko oskrbuje več uporabnikov, vendar najvišja obremenitev nastane, ko se ogrevanje, čiščenje na mestu in priprava tople vode prekrivajo. Proizvodni urnik lahko včasih zmanjša najvišjo obremenitev, ne da bi se povečala velikost komunalne opreme.
Procesna voda in čistilna voda
Voda se lahko uporablja za formulacijo izdelkov, izpiranje opreme, čiščenje na mestu uporabe (CIP), dopolnjevanje kotlov, hladilne stolpe in splošno sanitacijo. Vsaka naloga lahko zahteva drugačno kakovost.
Preden določite postopek čiščenja, preverite trdoto, mikrobiološko kakovost, raztopljene trdne snovi in druge parametre, pomembne za postopek, vhodno vodo. Glede na rezultat bo morda potrebna filtracija, mehčanje, aktivno oglje, reverzna osmoza ali dezinfekcija.
Ključna vprašanja načrtovanja vključujejo:
- Kolikšna količina se uporablja v izdelku?
- Koliko ciklov CIP se izvede na dan?
- Ali se lahko voda za izpiranje uporabi za ustrezno neproizvodno nalogo?
- Kakšen vhodni tlak in shranjevalni pufer sta na voljo?
- Kako bo obratovala elektrarna med prekinitvami oskrbe s komunalnimi storitvami?
Para in vroča voda
Para ali vroča voda se običajno uporabljata za pasterizacijo, ogrevanje rezervoarjev, proizvodnjo tople vode in čiščenje na mestu (CIP). Potreben sistem je odvisen od toplotnega izmenjevalnika in zasnove procesa.
Inženirski podatki morajo navajati:
- Potreben tlak na priključku opreme
- Največja in povprečna poraba
- Kakovost pare
- Ureditev povratka kondenzata
- Velikost in izolacija cevi
- Čiščenje kotlovske vode
Weishu Machinery mlečni pasteurizator sistemi za neprekinjeno toplotno obdelavo pa morajo biti usklajeni z razpoložljivim virom toplote na lokaciji. Če para ni na voljo, mora projektna ekipa oceniti električno ali toplovodno alternativo glede na zmogljivost in lokalne stroške energije.
Električna moč
Električni načrt mora navajati vse motorje, grelnike, hladilne kompresorje, nadzorne plošče in pakirne stroje. Navesti mora tudi napetost, frekvenco, število faz, priključeno obremenitev in pričakovano obratovalno obremenitev.
Za regije z nestabilno oskrbo razvrstite obremenitve glede na kritičnost proizvodnje. Krmilni sistemi, črpalke za izdelke, hlajenje in funkcije varnega izklopa lahko zahtevajo rezervno napajanje, tudi če celotna elektrarna ne more delovati na generator. Regulacijo napetosti in prenapetostno zaščito je treba oceniti glede na lokalne razmere.
Generatorja ne izbirajte samo na podlagi vseh napisnih ploščic motorja. Zagonski tok, sočasno obremenitev in kakovost električne energije mora pregledati usposobljen elektrotehnik.
Hlajena voda in hlajenje
Hlajenje lahko služi za hlajenje surovega mleka, hlajenje iztoka pasterizatorja, procesne rezervoarje, hladilnice in pakirne prostore. Obremenitev se razlikuje glede na:
- Temperatura vhodnega mleka
- Zahtevana temperatura izhoda izdelka
- Zmogljivost na uro
- Temperatura in vlažnost prostora
- Izolacija in dolžina cevi
- Inventar hladilnice in odpiranje vrat
- Proizvodni urnik
A hladilni rezervoar za mleko z lastnim hladilnim paketom lahko ustreza eni nalogi, medtem ko lahko večja tovarna uporablja centraliziran sistem s hladno vodo ali ledeno vodo. Načrt mora določati temperature dovoda in povratka, pretok, prostornino shranjevanja in redundanco.
Stisnjen zrak
Stisnjen zrak poganja regulacijske ventile, pnevmatske aktuatorje in številne polnilne stroje. Instrumentni zrak mora biti čist, suh in dovajan pod stabilnim tlakom.
Sistem lahko vključuje kompresor, sprejemnik, sušilnik, filtracijo in distribucijski obroč. Če lahko zrak pride v stik z izdelkom ali notranjostjo embalaže, je treba ustrezno opredeliti zahteve glede filtracije in higiene.
Odvodnjavanje in odpadna voda
Odpadne vode iz mlekarn vsebujejo trdne snovi mleka, maščobe, čistilne kemikalije in spremenljiv pH. Talni odtoki in čistilne naprave morajo biti zasnovani tako za hidravlični pretok kot za organsko obremenitev.
Upoštevanje postavitve vključuje:
- Nagnjena higienska tla
- Odtočni kanali, ki ne križajo čistih proizvodnih poti
- Pasti in nadzor vonjav
- Ločevanje meteorne vode od tehnološke odpadne vode
- Izločanje koncentriranih izgub produkta, preden vstopijo v odtoke
- Nadzorovano praznjenje CIP raztopin
Dobra predelava izdelka zmanjša tako izgubo materiala kot obremenitev z odpadno vodo.
Izdelava urnika obremenitve komunalnih storitev
|
Oprema ali območje |
Komunalne storitve |
Pogoj zasnove |
Vrhnje povpraševanje |
Priključna točka |
|
Pasterizacija |
Para/vroča voda, hlajenje, elektrika |
Dobavitelj določi |
Posebni za projekt |
Procesna soba |
|
Homogenizator |
Napajanje, hlajenje po potrebi |
Dobavitelj določi |
Posebni za projekt |
Procesna soba |
|
Polnilo |
Moč, stisnjen zrak, voda |
Odvisno od paketa |
Posebni za projekt |
Območje z visoko higieno |
|
CIP |
Voda, toplota, kemikalije, elektrika |
Odvisno od vezja |
Posebni za projekt |
CIP soba |
|
Hladna shramba |
Elektrika in hlajenje |
Odvisno od zalog |
Posebni za projekt |
Skladišče |
Vsaka številka v končnem razporedu mora biti sledljiva do izbrane opreme in ne kopirana iz projekta z drugačno zmogljivostjo.
Informacije, ki jih zahteva spletno mesto
Dobavitelju opreme zagotovite:
- Električna napetost, frekvenca in faza
- Razpoložljiva zmogljivost transformatorja ali generatorja
- Analiza vode in razpoložljivi pretok/tlak
- Obstoječi tlak in zmogljivost kotla
- Projektna temperatura okolice
- Obstoječi sistem za hlajeno vodo ali hlajenje
- Tlak in kakovost stisnjenega zraka
- Omejitve odvodnjavanja in odpadnih voda
- Dnevni urnik delovanja in CIP
Zaključek
Komunalna podjetja določajo, ali lahko postopek deluje varno in dosledno. Voda, ogrevanje, elektrika, hlajenje, stisnjen zrak in odvodnjavanje morajo biti zasnovani kot en sistem s proizvodno linijo.
Pošljite podjetju Weishu Machinery podatke o komunalnih storitvah vaše lokacije in predlagani obseg opreme prek stran za poizvedbe o projektu projektna ekipa lahko nato pripravi predhodni list zahtev glede komunalnih storitev skupaj s predlogom postopka.
