Kako izbrati ustrezno zmogljivost za linijo za obdelavo mleka

Izbira zmogljivosti je ena najpomembnejših odločitev v mlečnem projektu. Premajhna linija omejuje prodajo in povzroča nadure. Prevelika linija vezuje kapital, deluje neucinkovito pri delni obremenitvi in lahko zahteva večje energetske virov, kot jih lokacija lahko zagotovi.

Weishu Machinery določa zmogljivost linije tako, da uravnoteži sprejem, predelavo, shranjevanje, polnjenje in čiščenje. Cilj ni maksimirati nazivne zmogljivosti posamezne naprave, temveč ustvariti stabilen izvod skozi celoten proizvodni urnik.

Uročna zmogljivost ni enaka dnevnemu izvodu

Pasterizator z zmogljivostjo 2.000 L/h ne proizvede samodejno 16.000 litrov v osmiurnem delovnem času. Liniji so lahko potrebni čas za zagon, spremembo izdelka, CIP, spremembo embalaže, kakovostno sprostitev in načrtovane ustavitve.

Uporabite učinkovit proizvodni čas namesto časa po uri:

Zahtevana urna zmogljivost = načrtovana dnevna izdaja / učinkovite obravnalne ure / pričakovana izkoriščenost

Vsak faktor izkoriščenosti, uporabljen v izračunu, naj bo temelji na realističnem urniku. Za novo tovarno brez operativne zgodovine dokumentirajte predpostavke in preizkusite več kot en scenarij.

Začnite z oskrbo z surovim mlekom

Pred izbiro strojev količinsko določite:

• Povprečno in najvišjo dnevno zbirko mleka
• Sezonske spremembe
• Število in čas dostav
• Največ dovoljen čas hranjenja
• Načrtovani razvoj sklenjenih kmetij
• Razpoložljivost mlečnega prahu za uravnavanje proizvodnje

Shranjevanje surovega mleka mora absorbirati vrhove dobav, hkrati pa varovati kakovost. hladilna posoda sistem za prejem in shranjevanje zato morda potrebuje drugačno zmogljivost kot načrtovana urna obdelovalna linija.

Pretvorite prodajni načrt v proizvodni načrt

Zmogljivost naj sledi prodajnim izdelkom, ne le skupnemu številu litrov. Napoved razdelite po izdelkih in embalaži:

• Pasterizirano celotno mleko
• Nizko maščobno ali standardizirano mleko
• Okusno mleko
• UHT mleko
• Prostornine in količine embalaže
• Dnevna ali tedenska pogostost proizvodnje

Tovarna z petimi majhnimi SKUs lahko porabi več časa za menjavo izdelkov in embalaže kot tovarna, ki proizvaja enega velikega SKU. Te razlike vplivajo na zahtevane rezervoarje, prostornino medsebojnih rezerv, ter učinkovit čas delovanja linije.

Določite dejansko omejitveno točko

Najnižja trajna zmogljivost določa izhodna zmogljivost linije. Pogosti omejevalniki so:

Recepcija

Če je raztovarjanje cistern prepočasno, se mleko nakopiči v vrsti in temperatura izdelka se lahko poveča.

Termalna obdelava

Pasterizator ali UHT sistem mora doseči določeno zmogljivost pri dejanski viskoznosti izdelka in vhodni temperaturi.

Homogenizacija

The homogenizator mora ustrezati zvezni obdelovalni hitrosti in zahtevanemu tlaku.

Polnilo

Hitrost polnjenja je odvisna od prostornine embalaže, števila polnilnih glav, cikla zapiranja in nadaljnjega rokovanja. Procesor z visoko zmogljivostjo, povezan z počasnim polnilcem, potrebuje medsebojno izravnalno posodo ali bo deloval pod svojo nazivno zmogljivostjo.

Hlajenje in pomožne naprave

Nezadostna količina pare, hlajene vode ali električne energije lahko zmanjša izhodno zmogljivost, tudi če je oprema pravilno dimenzionirana.

Uskladite opremo za obdelavo v serijah in zvezno opremo

Številne mlečne proizvodne linije združujejo rezervoarje za obdelavo v serijah z neprekinjeno homogenizacijo in pasterizacijo. Prostornina serije in čas cikla morata zagotoviti neprekinjeno oskrbo neprekinjenega dela proizvodne linije.

Na primer lahko dva rezervoarja za pripravo izmenjujeta: enega uporabljamo za oskrbo procesa, medtem ko drugi pripravlja naslednjo serijo. Dejanski urnik mora vključevati čas polnjenja, izpraznjevanja, čiščenja in priprave. Preprosto prilagoditev prostornine enega rezervoarja enemu uru zmogljivosti linije morda ne zagotavlja dovolj operativnega rezerva.

Weishu Machinery mešalski posodi in shrani valniki lahko se konfigurira glede na zahtevano obremenitev, število in velikost pa je treba potrditi s pomočjo urnika serij.

Primerjajte scenarije praktične zmogljivosti

Situacija	Glavno načrtovno vprašanje	Pristop k zmogljivosti
Kmetija, ki dodaja predelovalne zmogljivosti	Zasilna dobava mleka je lahko sezonska	Dimenzionirajte prejem in shranjevanje za vrhunsko zbirko; postopno povečujte predelovalne zmogljivosti
Nova regionalna mlekarna	Povpraševanje se še vedno razvija	Uporabite modularno razširitev in se izogibajte preveliki fiksni zmogljivosti
Razširitev obstoječe tovarne	Trenutno omejitveno mesto je znano	Izmerite dejansko nedelovno dobo in posodobite omejujoči del
Tovarna za več izdelkov	Zamenjave zmanjšajo čas delovanja	Dodajte fleksibilnost urnika in ustrezne rezervne rezervoarje

 

Kolikšen razširitveni rezervni prostor je primeren?

Ni univerzalnega odstotka. Razširitveni rezervni prostor naj odraža potrjeno rast prodaje, oskrbo z mlekom, komunalne storitve, prostor v stavbi in modularnost opreme.

Uporabne določbe lahko vključujejo:

• Prostor za dodatni rezervoar za shranjevanje ali obdelavo
• Preveliki glavni cevovodi, kadar je to tehnično utemeljeno
• Rezervna zmogljivost električnega panela
• Predvidene priključne točke za pomožne storitve
• Postavitev polnilnika, ki omogoča namestitev drugega pakirnega pasu
• Arhitektura sistema za upravljanje, ki lahko sprejme dodatno opremo

Povečevanje zmogljivosti vsake naprave ni enako načrtovanju za razširitev. Fazirano načrtovanje je pogosto ekonomičnejše.

Podatki o zmogljivosti za vključitev v zahtevek za ponudbo (RFQ)

V zahtevku za ponudbo (RFQ) je treba navedti tako nominalne kot obratovalne zahteve:

• Litrov surovega mleka, prejetega na dan
• Ciljna končna izdelava po izdelku
• Načrtovane izmene in učinkovite ure
• Velikosti serij in urnik SKU
• Količine embalaž in število embalaž na uro
• Zahtevana pogostost čiščenja
• Trenutne ali načrtovane komunalne storitve
• Cilj razširitve in časovni okvir

Zaključek

Pravilna zmogljivost izhaja iz uravnoteženega urnika, ki zajema sprejem mleka, predelavo, polnjenje, čiščenje in komunalne storitve. Ne more biti določena le na podlagi pasterizatorja.

Weishu Machinery linija za pasterizirano mleko ponuja konfiguracije od 300 do 5.000 L/h, končni priporočili pa naj bi temeljili na vašem dejanskem načrtu proizvodnje. Pošljite količino mleka, delovni urnik, mešanico izdelkov in podatke o embalaži prek kontaktne strani za pregled zmogljivosti.